食品安全隱患排查總結

2015年秋季開學前學校食品衛生安全隱患排查情況彙報為了進一步規範我校學校食品衛生安全，有效遏制學校食品衛生安全事故的發生，開學初對學校食堂開展了監督檢查。現將有關情況總結如下：

一、我校領導高度重視，集中行動。

此次檢查工作，由曾明煜校長帶領食品安全領導小組全體成員對食堂食品安全衛生進行了監督檢查。

二、檢查內容

1、學校食堂開學前供餐的準備工作；

2、學校對食品加工安全把關情況；

3、學校食品安全組織機構建設、學校食堂管理人員及食品從業人員健康體檢及培訓情況；

4、食堂基本設施建設，餐飲具消毒管理、食品留樣、食品及其原材料採購索證、索票、驗收等各項制度落實情況；

三、檢查情況

1、食堂全體工作人員的食品安全意識有很大提高，對食品安全工作高度重視，自身管理水平也有顯著提高。

2、食堂在開學前做好了供餐準備工作，生產加工場所的裝置設施、用具、餐具都進行了徹底清洗、消毒，庫存食品及原料都在保質期內，所有加工裝置設施都處於運轉狀態。

3、食堂從業人員進行了健康體檢，且都有健康證。

4、從業人員遵守操作規程，使用的工具及容器都有生熟標記，做到定位存放。嚴格按照許可範圍守法經營，同時做到每餐食品留樣，建立留樣記錄。食堂在採購食品原料時進行了索證、索票，建立了進貨臺賬。

通過開校督查，進一步強化了學校食品安全責任意識，消除了食堂食品安全隱患。在以後的`工作中，我們將進一步加大監管力度，落實監管責任制，努力抓好學校食品衛生安全工作，加強各項制度的健全和落實，有效控制食品安全事故的發生，切實保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

長安希望國小校

2015年8月29日

食品安全隱患排查總結 [篇2]

食品安全是當今社會關注的一個熱點問題，做好食品安全工作，加強隱患排查與治理，意義重大。根據省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進一步強化食品安全隱患排查工作，防範系統性食品安全風險，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護社會穩定大局，我市開展了為期一個月的食品安全隱患排查工作。現將有關情況總結如下：

一、加強領導，高度重視

成立了以xx局長為組長的畜產品安全隱患排查領導小組，主管局長xx同志為副組長。研究部署各項工作，進一步明確職責、落實責任、強化措施，確保畜產品質量安全。

二、開展畜產品質量安全隱患拉網式排查活動

1、對全縣28家規模養殖場進行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發現違法新增“瘦肉精”等違禁藥物的行為。

2、對全縣1個集貿市場和2個大型超市進行畜禽產品質量安全隱患拉網式排查，嚴禁未經檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發現質量安全問題。

3、對全縣4家飼料生產企業進行重點檢查，抽檢樣品4份，檢測結果未發現有害有毒物質。

4、對全縣獸藥、飼料經營企業15家進行排查，未發現有違法違規行為。

5、對縣屠宰企業進行檢查，未發現未經檢疫出場行為。

三、排查工作中的問題及整改措施

1、養殖場養殖檔案記錄不完善。

2、屠宰場消毒記錄不完善，檢疫員檢疫操作不到位。

整改措施：

下達整改通知書，責令限期內整改達標，否則予以處罰。

四、強化應急防控機制

我局制訂了應對突發畜產品質量安全事件的應急預案和工作程式，執行24小時專

人值班和領導帶班制度，並且公佈了舉報電話，確保畜產品質量安全。

整改措施：

縣畜牧獸醫局制訂了應對突發畜產品質量安全事件的應急預案和工作程式，執行24小時專人值班和領導帶班制度，並且公佈了舉報電話，確保畜產品質量安全。

食品安全隱患排查總結 [篇3]

根據儀隴縣營養辦關於進一步做好當前營養計劃工作的緊急通知（儀學生營養辦【2015】4號）要求，結合我校實際，6月7日下午，學校安全工作領導小組對學校食堂進行了全方位的安全隱患大排查。現就檢查情況報告如下：

一、整體情況：

經檢查發現，食堂總體情況良好：食堂落實了“三防”措施，做好保鮮、儲存和消毒等工作，能有效預防食品安全事故發生；食堂對腐爛、變質的蔬菜及副食品把關嚴格，不存僥倖心理；嚴格實行飯菜48小時留樣制；食堂完全杜絕了使用發芽的洋芋及四季豆；食堂採購定點且票據齊全，食材按要求存放，出入庫建表登記清楚，管理檔案資料完整；教師陪餐工作較為落實。檢查過程中，檢查小組對相關的從業者進行了食品安全生產和銷售方面的宣傳教育。

二、不足之處：

通過全面檢查，也發現一些不足，主要存在如下問題：

1、學校周邊小賣部難於監管，學校監管有多方面的阻力。

2、餐具消毒僅靠消毒片和熱水高溫消毒，達不到徹底消毒的目的。

3、存在小量衛生死角。在日常衛生管理上還不夠嚴格， 1

往往講得多，執行處罰上不夠嚴。

三、整改措施：

1、加強宣傳教育，嚴格要求通食學生不到校外小賣部購買零食。

2、要求食堂每天餐具、炊具、周邊環境進行全面徹底的消毒，並認真做好記錄。禁止非工作人員進入操作間。

3、再次強調禁止採購以下食品：

（1）腐-敗變質、黴變生蟲、汙穢不潔、感官性狀異常和可能對人體健康有害的食品。

（2）未經獸醫衛生檢查或者檢驗不合格的肉類及其製品。

（3）超過保質期或不符合食品標籤的定型包裝食品。

（4）發現變質食品應立即進行銷燬。

儀隴縣回春鎮國小校

二O一三年六月八日

附：回春國小食堂食品安全專項自查表

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回春國小食堂食品安全專項自查表

自查人員：陸魁憲 羅松林 王元林 張昌敏 檢查時間：2015年6月7日

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