餐廳領班崗位職責通用15篇

隨著社會一步步向前發展，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳領班崗位職責1

1.負責瞭解每日預定、接待情況並召開班前會，分配任務

2.負責員工的考勤和日常考核

3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務環節的銜接

4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規範標準檢查營業前的各項準備情況

5.負責各部門的協調工作和日常管理

6.保持營業環境的裝置設施整潔、完好，及時保修並提出更新添置意見

7.負責處理過程中的.突發事件或解答客戶的諮詢

8.上級領導交代的其他事務

餐廳領班崗位職責2

1、主要負責樓面服務接待工作，做好每日交接班工作，參加每週部門工作會議，及時下達每週工作要求及任務

2、能發揮模範作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規範、操作規程。保質、保量地完成各項服務工作。

3、認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，瞭解當日客人的接待情況。

4、抓好員工紀律、服務態度，瞭解員工思想情緒、操作技術和思想作風。

5、召開班前班後會議，檢查人員儀容儀表，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。

6、開餐前檢查餐檯擺設及臺椅定位情況，收餐後檢查列櫃內餐具備放情況。

7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電工作。

8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領用、管理，每天收集反饋各種出品質量資訊。負責每月的`部門食品物品的盤點。

餐廳領班崗位職責2

1、瞭解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

2、保質保量並按時完成領導下達的各項任務。

3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

4、督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。

5、熟悉選單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協作工作。

6、督促服務員按程式、規格、要求進行對客服務，並親自為VIP客人服務。

7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，儘量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關係。

8、定期檢查餐廳裝置，餐具、花草等物品，向經理彙報，確保及時維修。

9、接受客人投訴，並向經理彙報。

10、協助經理對員工進行業務培訓，以提高員工的專業知識和服務技能。

餐廳領班崗位職責3

1、協助公寓經理負責餐廳日常管理工作。

2、負責處理餐廳賓客投訴。

3、負責餐廳各種資訊傳遞，協助相關部門搞好對客服務工作。

4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監督考核。

5、負責所轄區域安全、衛生、設施裝置、用具用品的監督管理工作。

6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查詢安全隱患， 發現問題及時處理和上報。

7、協助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程式。

8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

9、做好餐廳重點賓客的'餐中盯臺服務。

10、做好餐廳餐後收尾及指導工作。

餐廳領班崗位職責4

職責一：中餐廳領班崗位職責

1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，並帶領屬下員工嚴格按操作規範進行接待，遇有重要客人要親自服務；

3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

4、抓好員工紀律、服務態度，瞭解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；

5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

職責二：中餐廳領班崗位職責

1、協助經理制定服務標準和工作程式，並確保這些服務程式和標準的實施。

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關資訊。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

職責三：中餐廳領班崗位職責

1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。

2、檢查餐廳各項具體工作的'落實情況。

3、對所負責的服務區域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，並能滿足客人特殊需求。

4、觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

5、檢查餐具、布草等的數量，檢查餐具的清潔程度，發現問題，及時查詢原因，並向餐廳經理報告。

6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。

7、所需加班情況及人員需求預測。

8、點單及協助服務（vip客人要親自服務）。

9、將所有的客人意見及建議彙報給餐廳主管或經理。

職責四：中餐廳領班崗位職責

1、瞭解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。

3、協助主任開好班前班後會，具體貫徹落實班前班後內容及檢查結果並督辦和處理彙報。

4、服務工作起帶頭模範作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，並起到點菜骨幹作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬體裝置設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池，必須瞭解當日廚房沽清菜餚及急推菜餚、菜式的基礎上，做好點菜工作。

7、回本樓層進行區域性巡臺工作，瞭解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，並時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領班崗位職責5

1、做好顧客及員工管理工作，帶領團隊做好顧客滿意度，提升門店服務質量;

2、對內協調好各部門間的工作關係，對外建立廣泛的客戶群體，建立良好的`人際關係;

3、做好人員發展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好後期管理人員的內部晉升輔導工作;

4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門的費用支出，提升餐廳利潤率;

5、做好餐廳營業額成長，根據上月報表資料，針對下月制定出營業額成長計劃;

6、有效地完成上級交代的各項工作任務。

餐廳領班崗位職責6

1、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

2、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

3、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動徵求客人意見，及時向經理反饋相關資訊。

4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

5、督導服務員正確使用前廳的各項設施裝置和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送裝置維修單，控制餐具損耗，並及時補充所缺物品。

6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

7、每星期一將上週的.每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交部長;

8、必須每日填寫交接班記錄;

9、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳部長彙報;

10、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

11、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧;

12、做好本班組物品的使用、管理;

13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;

14、對員工進行工作指導及現場培訓;

15、制定並組織完成定期大清掃計劃;

16、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時彙報;

17、對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效;

18、對以上各項的情況應分別記入工作日誌;

19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;

20、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水;

21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

餐廳領班崗位職責7

1、在部門經理的領導下，檢查落實部門現章制度的執行情況和各項工作的完成情況；

2、檢查當班服務員的`工作著裝及個人儀態儀表；

3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，彙報各員工的工作表現；

4、做好各項班次物品、單據交接工作；

5、熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力；

6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量；

7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；

8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；

9、主持每週班務會，聽取服務員的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理；

10、完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責8

崗位職責

1、執行部門經理的工作指令，並報告工作。

2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規程和質量要求，做好接待服務、清潔衛生和各種菜點，酒水的'介紹和推銷工作，確保準確、優質、高效。

3、掌握瞭解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。

4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現，定期向部門經理彙報。

5、注意餐廳動態，妥善處理髮生的各種問題。

6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產裝置和低值易耗品，確保安全、完好。

7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，並提出添置計劃。

8、負責費用控制做好財產、裝置和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。

9、負責交接班工作，做好交接記錄。

10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。

餐廳領班崗位職責9

1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業。

2、處理日常員工的'協作關係(例如時間調整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。

3、確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。

4、確保服務的食品和飲料有質量保證。

5、確保完成每天基本的工作。

6、保持員工制服的標準。

餐廳領班崗位職責10

（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。

（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的'保潔工作，合理擬訂週期衛生計劃。

（4）負責本樓層每日的餐前例會，並根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。

（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。

（6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，並注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。

（7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。

（8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。

（9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯絡，完成報修、申購、領貨等協調事宜。

（10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。

（11）做好工作計劃，工作總結和工作彙報，定期上報給部門經理。

餐廳領班崗位職責11

１． 貫徹，執行餐廳主管下達的各項工作管理指標．

２． 督促，檢查餐廳服務的各項工作落實情況，認真考核服務員的工作，並對下屬提出獎罰依據．

３． 落實每天衛生計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生．

４． 開餐期間督導服務員的.工作，發揮模範帶頭做用，搞好現場培訓和開餐經營現場的服務工作．

５． 協調溝通餐廳，傳菜部、吧檯及廚房的工作．

６． 對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹選單內容，推薦特色菜點，並回答客人問題．

７． 注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓客滿意率；及時處理客人投訴，並加以妥善地解決．

８． 負責餐廳的餐具用具補充，申報．

９． 熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等並積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業額以及利潤不斷上升.

１０． 帶領班組出色完成自己班次或自己負責區域的接待服務工作。

餐廳領班崗位職責12

1．在部門經理/主任的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項的完成情況。

2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備，及時、如實地向經理反映部門情況，向部門經理/主任彙報各員工的表現。

3．加強現場管理意識，及時處理突發事件。掌握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。

4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

5．熟悉業務，在中發揚吃苦耐勞，兢兢業業的精神，起到模範帶頭作用，協助部門經理/主任增強本部門員工的凝聚力。

6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態儀表。

7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛生。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，並親自上臺服務，以確保服務的高水準。

10．加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的`意見，瞭解客人情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向部門經理/主任反映。

11．檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節電。

12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經理/主任彙報。

13．負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班後會議，落實每天計劃。

餐廳領班崗位職責13

1.在部門經理的領導下，檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。

2.檢查當班服務員的'工作著裝及個人儀態儀表。

3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業前的各項準備工作，及時向經理反映部門情況和員工的工作表現。

4.做好各項班次物品、單據交接工作。

5.熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助經理增強本部門員工的凝聚力。

6.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務質量。

7.加強公關意識，樹立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關。

9.主持每週班務會，聽取服務員的工作彙報，及時總結併發揮主觀能動性，對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，並上報經理。

10.完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班崗位職責14

1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;

2、熟悉樓面的'工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓;

3、協助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;

4、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

5、推動員工執行公司服務標準;

6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀裝置;

餐廳領班崗位職責15

領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。

一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經理所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的`各項操作規程，按標準檢查所屬員工有無違章現象，實行質量管理。

四、瞭解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，並組織落實，保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調，保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程式、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查會所裝置、餐具、花草等物品，如發現問題要及時向經理彙報，確保及時維修。

九、協助主管對員工進行業務培訓，經常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責會所經營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視，按規範標準檢查餐檯桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解選單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐檯的使用情況，最大限度的提高翻檯率，儘量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上，不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，徵詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，並向主管彙報。