一根面隨筆

“百里不同風，千里不同俗。”不同的地方，就有不同的城市印象，而美食，正是小城留給世界最美的標籤。

安徽人，會吃、善吃。在每一條陳舊巷口，或是嘈雜的馬路邊，哪怕是來一串燙嘴的麻辣串，吃起來也別有一番風味。今天要說的這碗，安徽美食的靈魂：小面，究竟征服了多少人的胃。

提起安徽美食，很多人第一反應是糕點，而在安徽人心中，小面是一種比糕點更普及、更親民的存在。與眾不同的是，小面的精髓在於調料：油辣子、食鹽、味精、花椒、醬油、醋、香油、蒜汁，再放入蔥花和肉末，舀一勺滾沸的油，“呲啦啦”潑在麵碗中，椒香四起，麻辣鮮香。

吃的`是一種感覺，吃的是一種心情，並非這種食物有多好，只是我們喜歡上了這種感覺，能為自己帶來快樂和輕鬆。人生就像一盤大餐，只有你懂得珍惜，懂得細心品嚐，才能感受到它的酸甜美味。

普天之下，總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類人存在，那一天我見到拉一個身懷絕技的甩面師傅。

那一天，我路過一家麵館，甩面師傅正在甩面的動作震住了。不知是店裡的那位客人點了一根面。師傅正在甩面，那動作之快。令人震驚。甩出來的面，更是龍飛鳳舞。

不知是做久了，熟練了，還是別的什麼。只見拉麵師傅神色從容，動作敏捷。他手裡他運用的極為靈活。不得不佩服的是，一盤拉伸好的面，一堆麵粉，在他的手裡，居然可以甩的幾米遠。師傅不停地甩著，，落在高湯裡，活像暢遊在水中的小魚。也許，這就是它被稱為“面魚”的原因吧。一點也不失諧調。乍眼一看，鍋裡已經有滿滿一鍋的一根面了。令人胃口大開，真想趕緊品嚐這美味，呵。沒一會兒功夫，一碗一根面面便出鍋了。遠遠的，就已經聞到了一根面的味道。我想，這碗一根面一定不矢為一碗美味。

看了一根面的做法，不禁對甩面師傅佩服至極。