關於單位實習報告4篇

隨著社會不斷地進步，報告十分的重要，不同的報告內容同樣也是不同的。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，以下是小編收集整理的單位實習報告4篇，歡迎大家分享。

該同學在實習期間一貫積極主動，認真學習業務知識，在很短的時間裡就掌握 了工作的要點與技巧，並將他們合理的運用在工作中，並能主動向老員工學習彌補自己的不足，在其負責的工作中作到了嚴格、認真、高效，得到了部門的好評。

烘焙業的發達，使藝術蛋糕大師這個行業也越來越熱。

那麼，目前藝術蛋糕師“薪情”到底如何?學蛋糕究竟有多大的前景?這些打工者關心的問題，同樣也是我們所關心的話題。

培訓增速飛快

據瞭解，近幾年，蛋糕培訓市場年增長速度接近30%。目前就我國已有各類職業烘焙，蛋糕師培訓學校近百所，其中近半數開有蛋糕專業，這些職業學校每年培養的各類蛋糕師接近5萬餘人。

在各烘焙，蛋糕師培訓學校採訪時，記者看到，前來報名的大多數是農村務工人員，一部分是下崗失業人員、還有一大部分是剛出校門的學生。從隨州來蘇州學習的小強說，自己沒有文憑，又沒有手藝，聽人說學烘焙，蛋糕師好找工作，幹得好還可以拿高工資，所以就來學麵包蛋糕師了。

學員偏愛短訓

一般蛋糕麵包師培訓的收費一般是20xx~5000元，學制為15-30天，還有一年和三年的，這種培訓的收費就要達到10000元以上，大家都知道報長期學得會更系統和深入一些，但學員大多會選擇費用較低的短訓班。只考慮學費的便宜，不考慮學的是否全面，等短期學完之後，才覺得自己沒有學的東西，出去還是個學徒工!而長期學費是多花了，但是學到了很全面，就業就是師傅，直接那高薪，一年不到學費又掙回來了，這就是長和短的差別。

“薪情”兩極分化

剛畢業的短期學員工資待遇一般都不會很高，剛開始的“帶薪實習”是800至1200元，只能做學徒工，如果實習期滿，進入到相對正規的工作，也要從最底層做起，工資待遇大多是1200-1500元左右。但是剛畢業的長期學員就不同，，剛開始的“帶薪實習”是20xx至35000元，如果實習期滿，進入到相對正規的工作，工資待遇是4000-8000元左右。

一位培訓學校的老師說，想要成為一名好蛋糕/烘焙師，是要有很多條件的，比如紮實的功底、豐富的工作經驗和肯學愛鑽的精神等等，參加培訓只是在成功的路上邁出了第一步。他對想進入這個行業的人提出忠告，要想做個好蛋糕/烘焙師，有個好“薪情”，是一個漫長的積累過程，個人不能太急功近利。他同時也建議人們要考慮清楚，畢竟成為大師的人是少數，需要個人的興趣愛好、吃苦耐勞、鑽研精神和長時間的實踐相結合，所以，人們不要盲目跟風，那些想速成的人，最好不要選擇這條路。

起點不容忽視

有的人會認為，既然培訓不能讓我一下子成為一個經驗豐富的大師，那麼我就乾脆不學了。這種態度也是不對的。業內人士介紹，儘管成為一個好蛋糕/烘焙師的道路漫長，需要各方面的努力與積累，但最初的起步也很重要，在一個好的培訓學校裡學習到紮實的基本功，是成為一個好蛋糕/烘焙師的先決條件。那麼，如何選擇一個好的培訓學校?首先要看學校的名師資名氣;第二，要看學校有無實踐環境，學校教學裝置，要看學校有沒有實踐機會;最後，要多方打聽學校的口碑，事先多瞭解一下。

該生實習期間工作認真，勤奮好學，踏實肯幹，在工作中遇到不懂的地方，能夠虛心向富有經驗的前輩請教，善於思考，能夠舉一反三。對於別人提出的工作建議，可以虛心聽取。在時間緊迫的情況下，加時加班完成任務。能夠將在學校所學的知識靈活應用到具體的工作中去，保質保量完成工作任務。同時，該學生嚴格遵守我公司的各項規章制度，實習期間，未曾出現過無故缺勤，遲到早退現象，並能與公司同事和睦相處，與其一同工作的員工都對該學生的表現予以肯定。

一、專業開設的背景分析

西點師，這是一個受人尊重的職業人。知名財經雜誌《福布斯》聯手全球權威諮詢機構紐約聲譽研究所，面向全球範圍內的上千家大企業做了一項聲譽調查並公佈了一份“20xx全球最受尊敬企業排名”。來自拉美的大型跨國烘焙食品企業賓堡集團就名列榜上前十名。

西點製作，這是一個緊缺人才的行業， 中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳在接受採訪時說，中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。據權威調查研究機構資料顯示：20xx-2008年間，中國烘焙食品行業產值年均複合增長率(CAGR)為29.3%，20xx年烘焙食品行業達到778億元的產業規模。隨著烘焙產品在中國市場的健康增長，預計到20xx年烘焙食品行業將會達到1300億元人民幣的產業規模。

二、專業開設的必要性分析

1、權威機構調查，我國西點師的人才缺口達65%以上，未來五年，西點烘焙師社會需求量達到200萬人。目前，中國西點烘焙人才稀缺，從業人員約100萬，優秀烘焙技術人才更少。“食在廣州”，廣州是一個對飲食情有獨鍾的城市，大街小巷櫛次鄰比的西餅屋，更說明廣州人民對西點的熱愛。巨大的市場需求為西點專業畢業生打開了廣闊的就業渠道。

2、傳統的`西點師大多靠“師傅帶徒弟”，多數沒有接受過正規系統的理論學習，技藝上難有創新，一些操作也不符合規範。我們要培養的不是傳統的蛋糕房師傅，而是專業西點從業人員，不但要求學生會做，而且能根據市場需要不斷創新。具調查有80%的西點專業學生畢業前就已考取“中級西式點心師”或“中級西餐製作師”的相關技能證，畢業後很快成為單位骨幹，不僅畢業就業，還就業拿高薪。一個普通西點師的月薪一般在3000元左右，中級以上西點師的收入就更可觀了，要是既懂西點的製作技術，又能經營管理西點餅屋，月薪將達到五六千甚至上萬元。

三、專業開設的可行性分析

1、廣州的陶陶居、東海堂、雪貝爾、鄧留山等大中小型西點屋為我校辦好西

點專業提供了得天獨厚的優勢。

2、我校已經積累了開設相關專業的經驗。最近兩年，我校的烹飪專業就業率明顯攀升，為拓寬辦學模式，先後與堂苑酒家、澳門街等企業聯合辦學，建立校企合作專案，使學生有了進一步深造的機遇和更加廣闊的鍛鍊和就業的平臺。

3．硬體裝置和設施基本滿足教學需要

我校現與廣州工程技術職業學院合作，可為學生提供基礎實操場地，同時已有企業願為本專業提供相關專業教師及教學裝置，裝置和設施基本滿足教學和實操的需要。

4、生源需求

烹飪專業經過近幾年的發展已初具規模，今年更是有新的突破，隨著招生的不斷擴大，越來越多的女生也對烹飪專業產生濃厚興趣，但考慮到該專業會接觸很多油煙所以又不得放棄。西點專業的開設可以更好的滿足女生的需求，而且女性西點師就業前景也很廣泛。

四、學制

應往屆國中畢業生或相當於國中畢業文化程度，學制為三年，兩年在校學習，一年實習。

五、培養目標、專業課程、職業資格證書及就業方向

1、專業培養目標

培養專業西點人才。通過兩年在校學習及一年實習，系統的學習熟練掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，達到中級西點師水平。

2、專業課程

實踐課程:

1、西點基本功訓練，各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作；2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕製作技術，；3、曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高階酒店宴席流行西點精品的製作；4、各種西式點心製作；5、時尚冷、熱飲的調製技術。

理論課程:

《烹飪英語》《西點工藝學》《西點原料芝士》《原料加工工藝》《西點工藝美

學》《烘焙工藝》《西式麵點》《西點營養與衛生》《西點房管理》《西點機械裝置的使用與維護》《西點屋的選址》《經營和管理》等。

所需裝置及工具：

烘餅爐、水蒸爐、煎炸爐、微波爐、蒸籠、烘盤、花嘴拌麵機、打蛋機、壓面機、拌餡機、各種刀具及面棍。

3、職業資格證書

學生在本專業學習過程中取得西式麵點師技能等級證書、中式麵點師技能等級證書；鼓勵學生考取辦公軟體中級證書。

4、就業方向

主要面向星級酒店西餐部，糕點連鎖店，或從事個體經營小型麵包房。

六、結論

綜上所述，開設西點專業是有必要的，也是可行的。並且我校已具備開辦西點專業的基本條件，並將繼續為此做好充分的準備。