孕婦吃火鍋的相關注意事項

火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。跟著小編去認識一下關於火鍋的相關知識吧。

　一、孕婦真的可以吃火鍋嗎

孕婦吃火鍋確實會有諸多危害，因為火鍋中的牛羊肉中可能會含有弓形蟲等寄生蟲，涮火鍋時無法將這些細菌殺死，容易導致孕婦受寄生蟲的感染。

另外火鍋的湯底和衛生條件也令人堪憂，所以為了安全起見，孕婦還是少吃火鍋。

不過專家表示，孕婦也並不是完全不能吃火鍋的，低擋不住誘惑的話就可以適當的吃火鍋，但是要注意吃火鍋的次數，並且在吃火鍋的時候要多多的注意自己的身體。

火鍋原料是羊肉、牛肉、豬肉等，這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及其他家畜或家禽的寄生蟲，肉眼無法看見。

而吃火鍋時，人們喜歡將肉片放在煮開的鍋裡一燙即食，短暫的加熱是無法殺死寄生蟲的，而進食後幼蟲在腸道中穿過腸壁隨血液進入全身。

孕婦感染時可能並無明顯不適，但幼蟲可能會通過胎盤感染胎兒，影響胎兒發育。另外，吃火鍋時經常生熟食混在一起，可能誘發消化道炎症。

　二、吃火鍋的注意事項

1.吃火鍋多是涮肉，而肉類常感染弓形蟲。羊群中弓形蟲感染率約60%，豬約20%，牛為14%。弓形蟲常隱匿在這類受感染的`動物肌肉中，火鍋的短時間加溫並不能將其消滅，孕婦進食後，會導致流產、死胎或畸胎。

2.注意到以上的問題還是可以適當吃火鍋的，在這小編提醒喜歡吃火鍋的孕婦們，最好選擇在家裡吃火鍋，這樣不僅可以控制湯料的味道，儘量不是辣的或味道太過刺激的，而且也可以確保食物的衛生。

3.火鍋雖然是非常美味的東西，但是我們在吃火鍋的時候還是要注意衛生的，吃的時候要注意選用新鮮的食材。

4.要掌握好火候，食物若在鍋裡燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。此外，應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

三、孕婦吃火鍋需要注意什麼

火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。孕婦想吃火鍋的話，要儘量家裡自己做來吃，根據自己的需要選購新鮮食材，並且保證湯底清淡，最好不要在外面的火鍋店隨意吃火鍋。以下是孕婦吃火鍋的注意事項：

1、選擇新鮮食材

吃火鍋時應選擇新鮮的蔬菜以及肉類，避免食物中毒。

2、注意湯底

孕婦吃火鍋的話，不要吃紅油湯底的火鍋，也不要吃中藥湯底的火鍋，要保證湯底的清淡和營養均衡，可以用雞湯、排骨湯等來作為湯底。不過火鍋湯底切忌反覆使用。

3、掌握好火候

食物若在鍋裡燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。同時，還應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。

4、注意衛生

孕婦吃火鍋時，要準備單獨一雙筷子，不要用來夾生食材，並且煮火鍋時也要注意把生食熟食分開放置。

5、吃火鍋頻率

注意吃火鍋的頻率，不要經常吃以免上火。

孕婦懷孕期間可能會出現嘔吐反胃現象，因此胃部的消化能力自然降低。

吃火鍋時，準媽媽若胃口不佳，應減慢進食速度及減少進食分量，以免食後無法消化，引致不適。

　四、冬季吃火鍋六禁忌

1、麻辣火鍋：

過於辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調，內生燥熱溼邪，由此而誘發痔瘡或使痔瘡患者病症加重，出現便祕、便血、疼痛、痔核脫出等症。

另外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎症以及紅斑、瘙癢、乾燥、脫屑接觸性皮炎症狀，誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴脣燥裂腫痛等不適症狀。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、面板病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。

2、海鮮火鍋：

糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。

3、魚頭火鍋：

魚頭雖然營養豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農藥和有毒的化學物質，食用過多後，其中的有毒物質會經消化道吸收而引起中毒，出現頭暈等症狀，嚴重的“熱體質”素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。

5、粉絲火鍋：

粉絲製作過程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內蓄積。

時間一長就會損害中樞神經系統功能，引起行為異常、智慧障礙、運動震顫和反應遲鈍等症狀，並有可能加快人體衰老和誘發老年痴呆症。

6、羊肉火鍋：

羊肉是偏溫熱型的，"熱體質"者及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病都不適宜食用。