甘肅葡萄酒文化

甘肅葡萄酒文化源遠流長，其中具體是什麼你瞭解嗎?下面小編為大家介紹甘肅葡萄酒文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!

葡萄酒的分享必須由一種文化來引導

葡萄酒所開創的題材極為豐富，從它的可塑性美到它神祕的變化。在十九世紀以前，藝術家把酗酒描述成滑稽的喜劇。而到了十九世紀，隨著無產階級的出現，他們則對由酗酒引起的悲劇開始敏感。所有的具有創造性的人，從葡萄與葡萄酒生產者到畫家、詩人及音樂家都開始在葡萄酒中尋找存在的正面表現，以及由此而產生的聯想。但是，我們只有在一種文化的引導下，才能分享這一領域，即對葡萄酒的認識，對我們生活樂趣範圍的認識。

雖然葡萄酒被認為是好、美妙甚至是神奇的，但如果與酗酒聯絡在一起，它則會成為社會公害以及失去生活信心的人的象徵。藝術家們很清楚這一點。葡萄酒如此深刻地吸引著他們，也許是因為他們從中發現了一個存在和意識的空間。當於特里約(Utrillo)或莫迪裡阿尼(Modiliani)採用驚人的手法畫出那些過多光顧《酒吧大學》的人的悲劇時，他們首先注意到的是在那個時代固有的社會動盪，他們所揭露的不是葡萄酒本身，而是無產者無法生存的社會。

葡萄酒——眾多繪畫名著靈感的源泉

葡萄酒是生存的見證，但並不都是卑下的生存，眾多的藝術家從中找到了神聖和生活力完美的結合。想想著名的古希臘諸神之一的狄俄尼索斯(Dionysos)吧：大地之神、葡萄之神，與季節的循回相聯絡，代表著秩序、勞作和文明。再如基督教堂，在中世紀和文藝復興時期為大多數名畫提供了素材。上帝創造了水和地勢，而人則創造了葡萄酒和風景。畫家和雕塑家很顯然對此極為敏感，例如達芬奇(Leonarda da Vinci)。直到今天，在很多教堂中仍然可看到眾多的、各個時期的有關葡萄和葡萄酒的繪畫和雕塑作品。

無論是宗教的葡萄酒，還是非宗教的葡萄酒。無論是高雅的葡萄酒。還是普通的葡萄酒，多數畫家都抵擋不住它多彩的顏色以及多種形狀的`酒杯、酒瓶的誘惑。在他們的作品中，靜止的實體與葡萄酒生動的光澤形成鮮明的對比。藝術家們始終願讚揚葡萄酒這一大地之子，因為它可使他們更容易表現內在的信心甚至是夢想。畢加索可能是少數非常例外的畫家，他幾乎只喝水，只是有時才喝少量的葡萄酒，而凡·高則相反。他有時甚至將畫筆浸入葡萄酒中，從而將他的焦慮變成了歡樂。

文學作品和民間藝木加強人與人之間的溝通

葡萄酒作為幸福和歡樂的源泉之一，是宴席中的主角，對各個時代的描述都證明了這一點。無論是中國及東方的詩人，還是古希臘一拉丁的文學家，都將他們的文筆浸進了葡萄酒。但對葡萄酒有時是過於誇張的描繪，並沒有使有關技術方面的文獻黯然失色。早在公元前三世紀，馬貢德卡塔吉(Magon de Cathage)就在其農業的專著中講述了葡萄栽培;在公元65年，科呂邁爾(Columelle)又進一步講述了葡萄酒釀造和葡萄栽培技術。

在考古研究中，在歐洲保加利亞的古人遺蹟中發現，大約在公元前3000至6000年，已開始以葡萄汁液進行釀酒，而古代詩人荷馬亦在其Iliad及Odyssey兩本著作中也提到色雷斯人(保加利亞的古人)的優良釀酒技術。所以有很多人認為保加利亞是葡萄酒的發源地[。

古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。

隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法國傳到歐洲各國。由於歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來，因此法國、義大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的“湖泊”，歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產量，佔世界葡萄酒總產量的80%以上。此外還有一說為葡萄酒起源於希臘，在此就不贅述了。

傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐裡，標著“有毒”，防人偷吃。等到數天以後，國王妻妾群中有一個妃子對生活發生了厭倦，擅自飲用了標明“有毒”的陶罐內的葡萄釀成的飲料，滋味非常美好，非但沒結束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲後也十分欣賞。自此以後，國王頒佈了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內進行發酵，以便得到葡萄酒。