清明時節飲食注意事項

清明節是我國傳統的節日之一，專家認為，在清明節前後我們也需要注意養生保健。以下是小編為你推薦清明時節飲食注意事項的內容，希望大家喜歡。

在中國，“清明”更多地承載著人們祭祀先烈，緬懷先人的民俗意義。許多外出打工的人在清明節前後都會特地趕回老家掃墓祭祖。

但是清明假期短，長途跋涉，奔波疲勞，休息不好，不但會降低身體的免疫力，影響假期後的正常工作，而且掃墓時還容易讓人觸景生情，累積悲傷、抑鬱等負面情緒，不利於人們的身心健康。

因此，市民在掃墓時要注意調節自己的情緒，避免長期勞累傷神。尤其要注意照顧到有高血壓、心腦血管疾病的家屬的情緒，及時開導，避免因過於哀傷或激動而誘發疾病。

古書記載：“春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。”

清明一到，氣溫明顯轉暖，雨量增多，空氣溼度增大，百花齊放，春意盎然，春遊踏青正當時，人們的戶外活動進一步增多。

然而中醫認為，“風為陽邪，其性開洩”，春風容易導致風寒入侵，加上清明多雨，溼氣較之前會有所加重。在“風”和“溼”共同作用下，容易引發感冒、風溼、肩周炎等病痛。因此，清明節氣要尤其注意防止溼寒侵邪。

建議外出踏青賞春的市民，穿衣仍然以輕便保暖為主，可準備一件可隨時穿脫的輕薄外套，及時增減衣物。容易出汗的市民最好隨身攜帶一條小手帕或毛巾用來擦汗，以免“風邪入體”。

在飲食上，清明節氣期間的飲食原則除了以清補為主之外，還要注意以下幾個進食原則。

忌酸。因為人體內的肝氣會隨著春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達到頂峰。此時如果肝氣過於旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應的是“酸”，此時如果再多吃酸性食物，就會不利於脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。

宜溫。由於清明雨多溼氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛溼的食物，如白菜、蘿蔔、芋頭等。

避“發物”。中醫所說的“發物”是指動風生痰、發毒助火助邪之品。發物致病的特點一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便祕、腹瀉以及誘發痼疾等。而此時是哮喘等慢性疾病易復發的時節，因此，有慢性疾病的市民在此時要注意避免進食“發物”，如蛋白質含量高的海產品、鹹菜、筍類、羊肉、公雞等。

薺菜

清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的“春氣者諸病在頭”。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。

薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的'營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。

螺螄

清明前後，春暖花開，大地復甦，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。

田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質汙物，每天換水幾次，用刷子刷淨、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。

蝦

“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。”關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：“一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦”。說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在“清明蝦”正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未“散春”，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。

怎麼區分野生河蝦和養殖河蝦呢?野生河蝦因為平時運動多，身形更為修長，它在水裡會不停地遊動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時，野生河蝦肉質更為清甜爽脆。河蝦並不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明蝦，簡單油炸後，用叄巴醬炒來吃，佐酒一流。

香椿

香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。