河套酒業實習報告

在不斷進步的時代，報告有著舉足輕重的地位，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。一聽到寫報告就拖延症懶癌齊復發？下面是小編精心整理的河套酒業實習報告，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

為了能使我們將課堂上書本里的學到的有關經濟管理的理論知識與企業的生產管理實踐活動緊密相連，增加我們的社會實踐經驗，學校決定在學期結束後利用假期的時間，組織我們大三工商管理專業的同學到內蒙古20戶重點大企業集團之一、全區釀酒行業的龍頭企業——河套酒業集團進行實習活動。20xx年7月13日，我們在王老師的帶領下，懷著無比激動的心情來到了位於內蒙古巴彥淖爾市陝壩鎮的內蒙古河套酒業集團開始了為期10天的實習生活。在這短暫的10天時間裡，我們不僅詳細的參觀了河套酒業集團的廠區設施佈置，對河套酒業企業的發展歷程、規模、組織結構以及企業文化有了較深的認識，同時也對酒的製作工藝流程有了大概的瞭解，而且我們還有機會深入到基層車間，體驗到了作為一名河套酒業基層車間工人的酸甜苦辣。通過10天的工作學習，我們對一個企業的經營活動有了更加直觀的認識，這為我們在以後的工作生活中提供了寶貴的經驗。

首先，在這裡簡單介紹一下內蒙古河套酒業集團。內蒙古河套酒業集團股份有限公司始於1952年，新中國成立之初，百業待興，內蒙古自治區酒類專賣局決定在河套地區成立“陝壩制酒廠”，1997年，和全國許多國營企業一樣，酒廠進行了股份制改革，更名為內蒙古河套酒業集團股份有限公司，轉製成了民營股份制現代化企業集團，實現政企分開，步入了快速發展的軌道，企業綜合實力和競爭力不斷增強，經濟效益連年增長，現已成為總資產達20多億元，員工5500多人，佔地面積152萬平方米，主導產品以“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒，以“河套陳藏”為代表的清香型白酒和以“御膳春”保健酒、“百吉納”奶酒為代表的營養滋補型三大系列多個花色品種。

成長為年銷售額達到18.3億元，實現利稅5.3億元，為國家上繳稅金3.1億元的大型集團公司。進廠第一天，我們帶著強烈的好奇心在導遊的帶領下詳細的參觀了河套酒業的各個廠區，在導遊耐心的解說下，我終於知道了在釀酒工藝過程中，河套酒業採用長期儲存，中、高溫曲，引用河套地下優質礦泉水，運用傳統的固態發酵工藝，採取分層蒸餾、分段摘酒、分級貯存，對原酒進行長時間的陶瓷壇儲存，充分利用原酒在貯存過程中發生的物理和化學反應。儲存期滿後，採用國際上先進的色譜儀、光譜儀等檢測裝置對原酒進行理化指標分析，國家級品酒員再進行感官品評分析，根據不同產品在質量和風格上的要求進行勾兌組合，最後灌裝出廠。之後我們參觀了位於廠區內的內蒙古酒文化博物館，它是內蒙古第一家企業興辦的行業性博物館，館內主要展示了內蒙古地區五千年來的釀酒技術和釀酒器皿，草原各民族貯酒和盛酒用器的變化，溫酒和飲酒器具，北方草原酒宴、酒會、酒禮、酒療、酒禁、軼聞掌故等，具有鮮明的草原民族豪邁的性格特色。

除此之外，還有當今內蒙古各地區和河套酒業集團各類酒標本，體現出河套酒業集團五十年來，特別是近十年中飛速發展的歷史事實。文物有各種酒瓶、獎狀、證書、名人評語等，同時還有酒會、酒旗、酒詩、酒詞、酒文等大量輔助展品。古人高超的造酒技藝和飲酒的豪情雅緻令我們驚歎不已。歷史就是文化的傳承過程。現在，我對“企業文化就是競爭力”這句話有了更深的感悟。一個文化底蘊深厚的企業能夠在現代競爭中更多的展現歷史傳承的魅力，能夠比同類新興企業獲得更多消費者在懷舊的情感中的信任和支援。之後人力資源部的李雲部長給我們開了一個簡短的座談會，和我們談了談他的工作經歷，共同分享了他一路走來的一些人生經驗，我聽了之後深有感觸，才意識到我們現在的年輕人是多麼的浮躁和急功近利。他還告訴我們，智商高的人往往情商比較低，情商是比智商更為重要的因素，情商主要表現在對自己情緒的控制能力上，你們現在的大學生毫無疑問都是高智商的，但是要注意控制和管理自己的情緒，要鍛鍊自己的情商，增強在遭遇挫折後的抗打擊能力和在工作中的抗壓能力。我突然想到事實確實是這樣的，我們遭遇挫折後不是一跌不起就是過於悲觀失望，這都會嚴重的阻礙我們人生前進的腳步。最後，他勉勵我們在實習的過程中要發揚吃苦的精神，好好鍛鍊自己。我們在熱烈的氣氛中結束了座談會。

接下來就是正式的實習了，分工之後我來到了第三包裝車間。這個車間的工作內容主要是把發酵好的由管道進來車間的液體酒灌裝出廠。我們一進車間大門就聞到一股令人反胃刺鼻的酒精味兒。在包裝三車間裡有兩個品種酒的生產線，分別是38°典藏和42°陳缸，都屬於低價酒。現有7條生產線，6個班組，所以有一條空閒。生產線全部都是半自動的，兩邊坐滿了忙碌的生產工人，以女工居多。一條生產線生產每一瓶酒都要經過這樣的生產工序：首先，由管道進入車間的液體酒由灌裝機灌裝到酒瓶裡，加蓋密封，然後由4個工人把酒放到生產線上，兩個人檢查瓶內是否有異物，另外兩個人再次檢查一遍，之後一人為防止酒瓶堆積緩衝一下生產速度，然後有一人把堆放在旁邊的'空盒搬運到生產線上，4人裝盒，再經過噴碼機在盒身上列印生產日期、發往地、檢驗合格的標誌。之後一人應市場部的要求加蓋一個紅色三角印章，下一個人將蓋了三角印的一邊窩回盒子裡，三個人貼刮獎區，下個人再將這個邊窩回盒蓋裡，4個人蓋上盒蓋，8個人在提手處加釦環，一人做最終檢查，兩人裝箱，一人用手動打包機對箱子進行密封，最後一人裝車入庫。總共需要40人之多，給我的感覺，效率還是比較低的。在這樣的生產過程中，我深刻的感受到了解木桶原理的重要性，所謂木桶原理，是指在一個生產工藝過程中，整個過程的效率取決於效率最慢的那道工序。所以，要想提高生產效率，就必須首先提高最慢的那道工序的效率。因為在這條流水生產線上，只要有一個工序沒有按生產節拍進行，就會使得整條生產線的工序處於停止階段。例如，噴碼機由於機械老化，噴頭容易堵塞，經常噴不出來字，所以進行修理須花費大量的時間，而這必然導致整個生產線的停滯。

而在流水生產的正常時間裡，我不由得想到了美國喜劇大師卓別林主演的《摩登時代》電影裡的場景，這裡的工人確實和電影裡工人的勞動過程基本一樣，每個人機械的重複同一種工序，只要機器不停止運轉，工人們就不得不一直加快工作節奏來適應機器的節奏。當然，電影畢竟是電影，這裡只不過是沒那麼誇張而已。但是，這裡的工人工作沒有輪換，從早晨8點到中午12點下班，只要生產任務沒有完成就不得休息，只能在偶爾空閒的時間喝點水，上衛生間。工人們工作一個月會有一週的休息時間。而且由於夏天是生產淡季，一個月大概生產4萬件左右，如果到了冬季，一個月則必須有11——12萬件的工作產量。可見，工作強度是相當大的。

令我不解的是，為什麼在機械現代化程度如此之高的時代，河套酒業也不缺錢，卻還在使用這麼落後的生產裝置。在和組長混熟了以後我說出了我的這個疑問：為啥人家電視上的酒廠都是全自動的生產線，河套酒業的生產線都是半自動的呢？讓我沒有想到的是，他回答的第一句話就把我震撼了：你們沒學過“JUST IN TIME”嗎我心想，不就是零庫存管理模式麼？但是讓一個高中還沒畢業的大叔教訓我沒好好學專業課還真是夠丟人的，於是，我趕緊說：“零庫存麼，當然學過，但是跟這有什麼關係呢？”

組長說：“河套酒業就是採用這種零庫存管理方法，那些經銷商們給我們下訂單，然後我們按訂單生產，生產完直接交貨，不然哪有那麼多的庫房能夠放下呢，再說，就算有，那也得產生存貨費用。”我恍然大悟，原來是這樣，在現在的市場需求水平下，目前這套生產裝置就剛好能夠滿足市場的需要，生產能力更強的裝置只能造成資源的浪費而得不償失，換句話說，效率最高的不一定是最好的，只有適合的才是最好的。我又想起摩托羅拉的那個“銥星計劃”來，研究出最先進的技術卻不能適應時代的發展程度，最終由於大眾不能接受高昂的費用被迫賣給美國軍方的道理是一樣的。組長還告訴我，這個車間原來有10條生產線，因為企業效益一年比一年好，市場需求也越來越大，所以準備換全自動的生產線，把原來的拆了三條，剩7條了，新的正在安裝呢。我順著他指的那個地方看，果然在裝新的生產線。看來，學校裡課程都只是一味的強調企業怎樣才能提高生產率，卻沒有講在什麼情況下才有必要提高生產率，與實際情況相符合。所以，在社會上的實踐經驗還是相當重要的。

除此之外，我發現，河套酒業的人力資源管理工作也做的有聲有色。從那個高中沒畢業的組長口中居然能夠說出“JUST IN TIME”這樣的專業管理詞彙可見一斑。一般河套酒業都會對基層的員工做3－6個月的培訓，內容包括禮儀，如何與上下級做溝通，如何做管理工作，如何提升個人職業素質等各個方面。在廠區內，隨處可見“6S”管理的標牌：整理，將工作場所中的物品區分為必要和不必要，必要的留下，不必要的清除。整頓，將必要的東西分門別類依規定的位置放置，並擺放整齊，加以標示。清掃，清除工作場所內的贓汙，並防止髒汙的發生，保持工作場所幹淨。清潔，將上面3S制度化、規範化、並貫徹執行和維持。素養，人人養成好習慣，依規定行事，培養積極進取的精神。安全，遵守安全生產注意事項，嚴格按照操作規程作業。而且有有效的激勵制度，例如，在車間內會舉行“工作能手”的比賽，誰速度快，效率高，就會上光榮榜，掛一張大照片旁邊寫上自己的獲獎感言，通常是工作心得之類的，還有獎金，這會大大激勵員工的工作熱情。不僅有個人的比賽，也有組與組之間的質量比賽，看哪個組生產的產品合格率高，這種排名每週一次，也會有現金獎勵，這也會增強每個員工的責任感。另外，在車間內還有員工合理化建議榜，誰提出了和理的建議被採納都會有各種形式的表彰。這些都是河套酒業企業文化的一部分。應該說，這些措施對構建企業的生命力產生的積極深遠的影響。

短短的實習就這樣結束了，我們在這裡感受到了一個企業要想成功，它應該具備哪些優良的品質。我們也從這裡學到了許多書本上沒有的知識，或者說，對書本的知識有了更深的認識。我們都不約而同的感覺到其實我們學到的東西很少，到企業里根本不夠用，或者學的東西不紮實，還不能夠靈活的運用。鑑於此，我下定決心回到學校裡要更加努力的學習這些基本功。這樣才可能在競爭激烈的社會裡有自己的立足之地。