日本拉麵的做法推薦

其實有很多日本料理的做法都是很簡單的，想要味道地道也並不難，記住幾個要點就可以了，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

材料

適量的菠菜，豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，蔥，姜，麵條。

調料

醬油，糖，鹽，花椒，大料。

湯做法

準備2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗淨後放入高壓鍋，加一小塊姜和一節大蔥，中火煮45分鐘。

叉燒和雞蛋做法

1、豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然後用大火煮開，撇去血沫，溫水洗淨備用。

2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。開鍋後加1，小火煮2個小時以上後關火。

3、另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼後放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。

4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裡半天左右，這樣肉好切片，看看切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

煮麵及盛碗

1、將適量的菠菜清洗乾淨，這個時候可以煮一鍋水，水開即可放菠菜，涮燙一會即可撈出。

2、開始煮麵，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒。

3、趁煮麵的功夫，準備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯。

4、面煮好後盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。

日本壽司

材料

紫菜，米飯，壽司醋，鹽，香油，沙拉，雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸，肉鬆。

做法

1、把雞蛋，黃蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，香腸切絲切好備用。

2、壽司醋做法，鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的，先把醋倒入鍋中。然後放入糖和鹽，讓其充分的融化後調勻後盛出，涼了即可用了。

3、米飯一粒粒、有點粘性為佳，在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

4、把米飯平鋪在紫菜上面，然後依次放入準備好的材料。

5、用竹簾捲起，卷的過程中要壓緊。

6、切壽司，切的`時候旁邊準備一點水，刀上蘸點水，切的就會很平整。

日式味噌湯

材料

有機豆腐1塊，幹海帶芽15公克，水450cc，有機味噌1大匙，有機醬油1小匙。

做法

1.把豆腐切成大小適中的塊，也可以憑藉自己的喜好定大小。

2.取鍋煮水，待水滾後加入豆腐、幹海帶芽，續煮約1分鐘後，加入味噌及醬油拌融後即可熄火。

日本料理烤鰻壽司卷

材料

黃瓜，紫菜，煮好的米飯，烤鰻(買回來的烤鰻要蓋上可微波的保鮮膜微2分鐘左右)，鰻魚汁，蝦米，黑芝麻，紅姜，卷壽司用的rolling mat。

做法

煮好用紅姜水醃製2小時的蝦米(這是做另一種壽司卷用的食材，我一起放這裡了)。

用保鮮膜將rolling mat包一下，然後先在手套上抹一點香油，從飯鍋裡取一大團米飯，揉成團。

粘起一張紫菜。

用拇指均勻鋪在紫菜上。

然後將其翻轉。

取少許米飯，鋪在中間，上面淋一點鰻魚汁。

黃瓜削成絲，中間的不要。(我現有的削絲的工具太細了，削得粗些比較好)取黃瓜絲鋪一邊，鰻魚鋪另一邊。

往前卷，卷緊一點;(這個步驟沒法自拍，請自己想像。我覺得自己吃的話卷難看點也沒關係啦，味道不會有差別)。

上面撒上芝麻，黑白均可。

用快刀切了就可以吃了。(我的刀不快，所以切割面不是很好看呀)。

別忘了就著芥末，醬油，鰻魚汁，紅姜一起吃。