北海道牛奶吐司的做法

北海道牛奶吐司，湯種的。還不錯，奶香十足!你知道怎麼做嗎?下面小編給大家介紹北海道牛奶吐司的做法，歡迎閱讀!

【材料】：

高筋麵粉300g、牛奶100g、糖35g、鹽3g、雞蛋1個(去殼後約40g)、湯種120g、奶粉25g、酵母4g、黃油35g

【做法】：

1.將除黃油以外的所有材料放麵包桶中，然後啟動麵包機和麵程式，等第一次和麵結束後，加入黃油繼續啟動麵包機和麵程式，麵糰和好後，進行發酵，約發酵至2倍大小。

2.發酵完成後進行排氣，排氣完成後分割成3個麵糰進行中間發酵，約10分鐘左右。

3.取其中一個麵糰擀成橢圓形狀，從一端向另一端捲起，有口的方向朝下。

4.卷好後放入吐司盒中。

5.進行2次發酵至9分滿(約40分鐘左右)，用刷子往發酵好的麵糰上輕輕刷一層雞蛋液，蓋上土司盒蓋。

6.烤箱180°中下層上下火預熱15分鐘，放入土司盒烤45分鐘，烤好後馬上從土司盒中拿出，放烤架了放涼。

湯種製作方法：

【材料】：

水100克，高筋麵粉20克(水：麵粉=5：1)

【做法】：

1.麵粉中一邊加水一邊攪拌，使麵粉與水充分融合在一塊(無麵粉疙瘩)。

2.麵粉全部融化水中後，水加麵粉攪拌均勻。

3.煤氣爐開小火，將準備好的麵粉水放上去，同時用筷子不停攪拌。

4.等待麵粉水慢慢變成粘稠的糊狀時關火。

5.關火後繼續攪拌一會，放涼後用。