韓國料理豆芽湯的做法

豆芽湯以豆芽菜為輔料製成的湯。家常菜中常見西紅柿豆芽湯、土豆豆芽湯和菠菜豆芽湯。下面是小編為大家帶來的韓國料理豆芽湯的做法的知識，歡迎閱讀。

　　材料

牛排骨或牛頭500g

黃豆芽100g

蔥20g

蒜20g

芝麻3大勺

泡菜1片

香油1大勺

醬油2大勺

蝦醬1小勺

鹽4克

　　做法

1、將牛排骨或牛頭（有骨有肉的）用清水洗乾淨。

2、燒開一鍋水，將洗乾淨的肉放入，沸騰後撈出。

3、將鍋中倒入三分之二的'水，再次燒開，放入燙鍋的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸騰後將浮沫去掉。反覆開幾次後浮沫漸少，關小火慢燉。

4、燉2小時以上，時間越長味道就越濃厚。關火把湯晾涼，去掉浮油。

5、將豆芽洗乾淨，去尾，留黃色的芽頭；將泡菜切碎；蔥切末；蒜搗成蒜蓉。

6、石鍋中放入三分之二的牛肉湯，放入鹽、蝦醬、醬油、泡菜、豆芽、蔥末、蒜蓉、香油。中火燉。

7、5分鐘後，將芝麻撒在湯上，關火即可。