春茶最佳採摘時間-採摘春茶注意事項

一般什麼時候才是茶葉最佳採摘時間呢?那就是茶葉在得到足夠的滋養,並且生長鮮嫩的時候。下面，小編為大家分享春茶最佳採摘時間以及採摘春茶注意事項，希望對大家有所幫助!

雲南普洱茶，根據當地製茶的經驗，班章茶重香，因此班章區域的茶要早一點採摘的茶做出來是最好喝的，所以3月中下旬就差不多開始採摘了。但易武區域卻恰恰相反，易武茶中湯水滋味，最好的採摘製作時間應該是清明以後為最佳。

可以說，每個區域有其各自的地理、氣候和樹種條件，也都有其專門的採摘時間，一味求“早”，其實是對不同茶葉差異性的漠視。在而以安徽、浙江、江蘇為核心的長江流域江南茶區。

但這裡的頂級綠茶，絕大多數不是早生種，發芽率受天氣制約的因素很強，最好地方的原生種一般都要到3月中下旬之後才出得來。

以西湖龍井為例，最特級的原料是來自群體種的一芽一、二葉，而非早生種的.細嫩單芽，採摘的最好時間是在4月初而不是更早的時候，在這個時候，它們的物質內涵最豐富，口感亦為最佳。而除了江南茶區。

　　茶越早品質越好?

為了爭“早”，國內一些茶葉產區的茶商早就各顯神通。有產區從上世紀90年代就開始發展大棚茶葉，但是大棚茶葉生長期短，有效營養成分累積不夠，口味淡、不耐泡，始終不能與棚外生長的茶葉相提並論。而為了佔得先機，有一些茶農則瞄上了茶品中的“早生種”，比如烏牛早就是個中範例。像烏牛早就差不多要比龍井要早半個月萌發，比西湖這個區域原生的群體種差不多要早一個月萌發上市。

而每逢少量新茶上市之時，就是假茶紛至沓來之日，用烏牛早冒充“西湖龍井”，早就屢禁不止。外省茶冒充名優綠茶更不在少數。因為地理和氣候的原因，雲貴川的茶葉成熟上市的時間普遍要比江浙區域要早，所以更有投機者以次充好，“李逵”沒上市，“李鬼”就唱起主角。這些都是一味求“早”，所催生出的市場亂象，它們最終讓浮躁的茶商陷進了市場炒作的泥潭，也讓我們離好茶越來越遠。

　　春茶都是全芽頭最好?

另外，製作傳統的名優綠茶，對其品種和滋味都有了成熟的體系，並不是全芽頭最好。因為茶葉的內含物質在茶樹的不同部位含量不一。茶多酚、咖啡鹼就主要分佈在第一、二葉，氨基酸主要分佈在芽頭。

所以芽頭固然鮮嫩，但是口感的醇厚度還是需要葉片中的內物質作為支撐。比如說經典茶中的太平猴魁，正宗的太平猴魁就要求“兩葉一芽”。

　　觀點：是頭春茶，晚一點也不怕!

事實上，大家追茶不應該是追“早春茶”的概念，而應該是“頭春茶”的概念。頭春茶就是一年中第一波發芽長出來的標準葉子，只要是開年的第一次採摘，就都是頭春茶。

因為茶葉經過一個冬天的休眠，累積了非常多鮮爽的滋味和營養物質在裡面，所以它只要是頭春茶，這些口感鮮爽的東西及營養物質就在裡面，而並不表示越早越好。

　　時間上

春茶在採摘時一般選在每年四月份的上半月時期，這時茶園中差不多有一成左右的茶樹長出了新梢，就可以進行採摘了。

　　批次上

春茶在採摘時要注意分批次對茶樹新芽進行採摘，先發芽的就先採，後發芽的後採，只有這樣才能保證採摘下來的春茶的品質都是最好的，因為長出的新芽不採的話，過幾天就長大了，品質就差了。

　　手採時

人工進行採摘時，要把不好的茶葉採摘下來，使茶樹能夠重新長出正常新葉，在採摘時要小心不要破壞了茶葉。剛種不久的茶樹還沒長成，一般情況下要少採或者不採，以養護為主;主要採摘的茶葉來自長成的茶樹上。

　　天氣上

在春茶採摘時天氣也是很關鍵吧，晴天採製的茶葉製作晾晒起來方便快速，茶葉品質好，一般不宜在雨天的時候採摘茶葉。而且採摘的茶葉最好當天就能過將其製成，減少存放鮮葉時時間過長造成損失。