詔安式茶藝表演步驟

茶藝表演是一個基於茶藝的表演節目，起源於20世紀70年代後期，術語民俗文化範疇。以下是小編整理的詔安式茶藝表演步驟，歡迎參考閱讀!

詔安式茶藝是福建閩南一帶居民所特有的泡茶方式。它較為講求泡茶的技術，因此皆以宜興式標準單口茶壺，配上蛋殼杯來泡茶。

　備茶

壺把方向與主泡者約呈45度角，將欲用之茶葉置於紙中，摺疊包起後，以手壓碎約一一三次，並依茶形整理出──碎、斷、條三類，置於一側備用。

　　燙壺

詔安式泡茶法是不綁壺蓋的。先將壺蓋斜置於壺身上，以熱水一併燙過。燙壺最應注意的是其時效性的掌握，一般若控制恰當，壺壁剛好熱透後，緊接著置茶，應可隨即聞到被蒸散出來的茶香。

　　置茶

將適才在紙張上壓碎的茶倒入壺中，需依﹕碎→斷→條，由後下至前上，逐層置入。

　時聞

由於是以燙杯時間的長短來掌握，所以每泡的燙杯方式稍有不同。

　　第一泡

沖水時，需將熱水沿著壺口，以一半在內，一半在外的方式衝入壺內。切勿直衝，以免水流過強破壞茶形而阻塞了流口的順暢。

　　燙杯

杯內注入三分之一的`熱水，雙手各拿一個茶杯，以對杯方式將水倒入另兩杯且旋轉一兩圈，從聲音的清脆程度，可以立即分辨出杯子的造工精製與否，而燙杯動作之俐落靈巧更可表現出泡茶的手藝。

　幹壺

將壺底在茶巾上沾過，使不滴水以保持清淨。

　　倒茶

在杯子之間，緩緩的輪流來回倒出，以使茶湯均勻，至茶流成滴即停。

　　奉茶

將茶送至桌中，請客人取其近者品茗。詔安式泡茶通常擺置四個杯子，若品茗者只有三人，便將第四杯倒與在座的長者或尊者。

　　第二泡

燙杯方式與第一泡略有不同的是，需將杯內注入熱水至杯麵呈表面張力，即將溢位為止，再以雙手中指各輕撥杯子使其略傾，倒掉少許水，再以食、拇指拿起杯子，倒掉剩餘的水。

　　第三泡

燙杯方式與第二泡不同的是，此泡以單手單杯輪流操作。三泡茶是詔安式所推薦的，因為第三泡以後的茶味不純，且破壞味餘韻故不取。

　　去渣

將壺底朝上，手執壺把，輕搖令茶渣自然倒出，最後，再衝入少許開水，搖晃壺身，將茶渣清出。