鐵觀音的茶藝解讀

鐵觀音茶，原產於福建省安溪縣，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一。以下是小編整理的鐵觀音的茶藝解讀，歡迎參考閱讀!

純，是茶道之本。展茶性之純正，茶主之純心，茶友之純淨。

雅，乃茶道之韻。呈沏茶之細緻，身韻之優美，茶局之典雅。

禮，為茶道之德。感恩於自然，敬重於茶農，誠待於茶友。

和，為茶藝之道。追求人、茶與自然的和諧，獲得心靈的平靜和美好的精神享受。

鐵觀音傳統的衝飲方法非常講究。茶具要小巧精緻，水要用沸水。茶藝程式按其繁簡略有不同，我們這裡分為七道：

　　第一道：白鶴沐浴——洗杯

用開水衝燙茶具，提撥入茶具，放茶量約佔茶具容量的四五分;

　　第二道：懸壺高衝——沖茶

提起水壺，把水先低後高衝入茶壺或蓋甌，擊打茶葉，激發茶性;

　　第三道：春風拂面——刮泡沫

用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

　　第四道：關公巡城——倒茶

也叫“觀音出海”，把泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

　　第五道：韓信點兵——點茶

也叫“點水流香”，斟茶斟到最後，茶水倒到少許時，把甌底最濃的.部分一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

　　第六道：鑑賞湯色——看茶

觀賞杯中茶水的顏色，優質鐵觀音的湯色清澈明亮，賞心悅目;

　　第七道：品啜甘霖——喝茶

先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲，齒頰留香，喉底回甘。有首歌唱道：“一輩子沒嘗過安溪鐵觀音，算不上真正的品茶人。”

使用陶製小壺、小盅(小杯)，先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水，。頭兩道茶水通常會被捨棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口。這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。