護士資格考試護理：社群護理之老年人飲食原則

導語：社群護理將公共衛生學及護理學的知識與技能結合，藉助有組織的社會力量以社群為基礎，人群為服務物件，對個人、家庭及社群提供服務。下面我們一起來看看護士資格考試中涉及的相關知識點吧。

　　護士資格證考試護理理論：社群護理之老年人飲食原則

合理營養，平衡膳食 營養素的攝入合理與否，與健康長壽有密切關係。老年人合理營養的首要條件是使老年人懂得基本的營養學知識以及膳食要求。社群護士應按老年人身體所需營養物質，設計合適個體的且攝入與排洩相對平衡的膳食。

(1)原則：食物多樣化、進餐七成飽、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節制、三餐要合理。

(2)老年人的營養需求：老年人基礎代謝率低，消化功能減弱，勞動與活動時間少，對各種營養的需求量也有所減少。

　1)一般要求：①蛋白質量足質優，以每天1.0~2.0kg為宜。過多的蛋白質可加重老年人肝腎負擔。應選擇那些含優質蛋白質的食品，如肉類、奶類、大豆類、魚蝦類、蛋類等。②脂肪不宜過多，以攝入的脂肪量佔總熱能的20%左右為宜，且要以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。一些含膽固醇過高的食物如魚籽、肝、腎、蟹黃等不宜過多食用。③碳水化合物應占全天所需總熱能的55%~65%，要以糧穀類為主。蔬菜和水果中含有豐富的膳食纖維，要適當增加。④膳食中要有能滿足機體需要的`各類維生素。⑤無機鹽的攝入量要合理。老年人應保持低鹽飲食，每天5~6g為好。老年人膳食中還要有豐富的鈣和鐵，每日鈣的攝入量不少於0.8g。⑥充足的水。老年人體內的總水量要比年輕人少10%~20%左右，而且口渴感覺較遲鈍，所以老年人要主動地補充水分，一般以每天1500~2000ml為宜。

　　2)推薦飲食種類：

六種保健飲料：①綠茶，常飲可堅固牙齒、提高血管韌性及防癌;②紅葡萄酒，適量飲用可抗衰老、降血脂、降低心臟病發病率。不飲酒者可常吃帶皮的紅葡萄;③豆漿，常飲可防癌;④酸奶，能維持菌群平衡，常飲可增加抵抗力;⑤骨頭湯，暢飲可補充鈣、抗衰老;⑥食用菌，常飲可提高免疫力

五類保健食物：①穀物：提倡多食玉米、蕎麥、燕麥、小米等粗糧，常吃能降血壓、降血脂，預防高血壓和動脈硬化;②豆類：內含五種抗癌物質、常吃可防癌;③蔬菜：提倡多食胡蘿蔔、南瓜、西紅柿、黑木耳等，可預防感冒、提高免疫力、降血糖和防癌等;④水果：多食蘋果、草莓和花粉，常食可補充維生素和防癌;⑤動物性食物：選擇動物性食物的先後順序為蝦-魚-雞肉-羊肉-豬肉-牛肉。

　　(3)老年人的膳食要求：

1)合理搭配食物：動物性食品與植物性食品合理搭配，粗細糧合理搭配。

2)科學烹調：做到色、香、味俱全，增進食慾。選擇易消化吸收、清淡可口的食物，食物要求細、爛、軟、溫。不吃過大、過硬、過粘，過熱的食物，不吃或少吃油炸食品。

3)合理的膳食制度：老年人進餐應做到定時定量定質、少吃多餐、細嚼慢嚥。早、中、晚三餐總熱能的比分為：30%、40%、30%。用餐環境應舒適、安靜、清潔、氣氛好。

　　社群護理之老年人生活保健措施

　　(1)居家環境舒適安全：老年人的家庭環境與設施應達到這些要求：

①光線充足、每天定時開窗通氣。

②門檻、石階不宜過高，通道應平坦、防滑、無障礙物，通道上要有扶手。

③避免噪聲、強光的刺激和蚊子的叮咬。

④使用廁所應方便安全，應選用坐式便器。行動不便的老年人使用的便器應放在床邊。

⑤根據家庭和老年人身體條件，採用合適的防暑保暖措施，是室內溫度保持在冬季20~22℃、夏季24~26℃左右。

　(2)沐浴安全：老年人在飯後不宜立即沐浴，沐浴時水溫益在42~45℃間，浴室溫度以22~24℃為宜，沐浴時間不宜超過30分鐘。冬季應先升高室溫在沐浴，同時注意不要緊閉門窗，以防蒸汽過多、室內缺氧。沐浴時不必上鎖，以便家人提供幫助。

　(3)起居作息合理而有規律：老年人應按時作息、有規律有節奏地生活，保證充足的睡眠。睡眠時間一般隨著年齡的增長而相應延長，晚上應滿8小時，中午應休息1小時左右。一日之內的工作學習、活動鍛鍊、進餐飲水、休息睡眠都應該科學合理，形成規律。

　(4)個人衛生習慣良好：保持口腔衛生，每日數次刷牙漱口，有義齒的老人要經常清潔義齒，夜間睡眠時要摘下;晨起時主動咳嗽有利於支氣管通暢和肺泡的擴張，有防止肺部感染的作用;注意眼睛衛生，定期檢查以預防白內障、青光眼;保持面板清潔，防止感染及外傷;做到便前、飯後洗手，清潔用具應專人專物用;晨起一杯水，經常主動飲水。衣著應清潔、舒適、柔軟、寬鬆，便於穿脫，內衣以純棉為宜。