酒桌商務禮儀知識

酒桌商務禮儀知識1

酒桌商務禮儀知識

(一)就座和離席

1、應等長者坐定後，方可入坐。

2、席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5、在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用

1、餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2、必須等到大家坐定後，才可使用餐巾。

3、餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。

4、切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀

1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3、用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4、口內有食物，應避免說話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

12、切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具墜地，可請侍者拾起。

16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。

17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長驅取物。

18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人讚賞。

19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜餚有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應摺好，放在桌上。

21、主食進行中，不宜抽菸，如需抽菸，必須先徵得鄰座的同意。

22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未徵得朋友同意，亦不宜代友付帳。

23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

24、餐桌上不能談悲慼之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

商務宴請禮儀的目的和作用

1.職業形象提升

形象是展示自我的最好方法，職業形象可以展示出專業精神，成功的塑造職業形象可以體現價值。職業形象既代表個人形象，更代表著公司形象，在國際場合中還代表著國家的形象，展示著自我的精神面貌和公司的企業文化。

如何將熱情、親切、敏捷、優雅的風采在宴請中展現？--乾淨整潔的著裝、幹練的舉止行為、高貴優雅的氣質、得體的語言是商務場合中基本的職業形象要求。

2.細節決定成敗

商務宴請中選什麼樣的酒店？點什麼菜？喝什麼酒？穿什麼衣服？戴什麼首飾？怎樣握手擁抱？怎樣互換名片？敬酒時該說什麼？勸酒時該怎麼做？怎樣喝好開頭兩杯酒？如何巧妙拒酒？怎樣中途離席？

這一個個小小的細節便是商務場合中不可缺少的基礎。正如海爾集團總裁張瑞敏所說“ 把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡”。

3.文明修養水平體現

赴宴舉止要得體，用餐也要姿勢優美，動作優雅、語言得體是一個人文明修養水平的展示。

4.自我表現與把握

宴會中間，怎麼樣揣摩在座者的心理？遇到深藏不露的人怎麼辦？要避免參與哪些話題？要遠離那些人？

商務場合，總是儘量把一個人的長處呈現在別人面前，比如伶俐的口才，淵博的知識，溫文爾雅的舉止，整齊的服裝，都可以給人留下良好的印象。商務場合不能因為害怕而不敢接近別人，也不能因為清高不肯低頭，關鍵要把握一個合適的分寸。

自己的身份，自己說話的技巧，以及是否與當時的氣氛協調，這些都應該認真的考慮周全。在此基礎上發揮個人優勢，就有可能得到意想不到的好感。

5.互相尊重

在商務交往當中，尊重是商務宴請的基礎，要尊重對方的生活習慣；尊重對方的飲食；尊重對方的文化信仰；尊重對方宗教習俗等。尊重他人也是對自我的尊重。

6.順暢溝通的橋樑

溝通是商務交往的基本要求，也是商務宴請的目的之一。順暢溝通能夠使雙方的關係不斷的拉近，形成一個交際的整體，從而在各自的位置上推動雙方商務的進行。宴請溝通能夠使陌生變成相識，能使相識的人更進一步的加深情誼。

酒桌商務禮儀知識2

1、將究順時針順序敬酒，同時自己的杯子低於別人。

自己的酒杯低於別人的酒杯，這個基本的禮儀相信只要是喝過酒的人基本都是知道的，簡單說，就是表示尊敬。敬酒禮儀常識敬酒的順序，如果和領導或長輩喝酒，就先從領導或長輩開始，一個一個來，一般朋友就比較隨意，如果你講究一點的就是按照瞬時間的方向來。

(本圖轉自百度)

2、將究先後順序，等領導、長輩相互喝完，你才可敬酒。

領導或長輩在場的時候是要特別講究的，就想上一個菜，一般要等領導或長輩先吃，然後小輩們才開始吃的原則，在敬酒也是一樣的。敬酒禮儀常識一般是會讓領導或長輩自己相互喝酒，他們相互喝完了，接下來才是晚輩們孝敬的時候，所以這個時候才是你開始敬酒的時候，不要一開始就給領導或長輩敬酒，一上來就給領導下馬威：先乾為敬，領導請隨意這是不可取的。

3、領導、長輩的特權，你不能有：領導長輩可以一人敬多人，你不可以。

領導和長輩畢竟是資質、年齡、經驗一般是比我們要大一圈的，也之所以成為我們的領導和長輩，也因此會有一些特權，敬酒禮儀常識最基本的一個要記住：就是他們可以一個人你們所有人，可以一對多。而你晚輩們就不行了，你就只能一個敬一個了。敬酒禮儀常識除非等你晉級成為領導的時候再說吧。所有不要自作聰明，我敬大家一杯，聽起來很好，其實不可取的。

4、察言觀色，多幫忙給添酒，適時敬酒。

酒桌上要眼觀四象，耳聽八方，是非常重要的，把握領導或長輩的飲酒需求，如果你要想把領導或長輩陪好的話。敬酒禮儀常識察言觀色很重要，簡單的，及時為他們新增酒，特別是杯子空的時候，然後添酒的順序也要講究，先領導。另外，除了標準的敬酒流程之後，敬酒禮儀常識要在適當的時候去敬酒，不要在領匯出現想喝酒沒人敬的尷尬場面，那你就完蛋了。

5、祝酒詞，敬酒一定要準備合適的敬酒詞。

喝酒除了酒量大外，會說，能說出一口好聽的祝酒詞，也是非常重要的。能說到領導或是長輩心頭的，新穎的祝酒詞，讓他們眉開眼笑的祝酒詞才是最成功的的。敬酒禮儀常識杜絕和悶酒，那是你一個人喝酒的行為。如果你詞彙不是很多，或是表達能力不是很好，就要之前好好做做功課，簡單背熟幾個常用的祝酒詞，就可以隨機應變，避免舉杯尷尬場面。

酒桌商務禮儀知識3

接待賓客座次安排

接待賓客屬於外交範疇，酒桌上的座次講究可能多一些。一般來講接待賓客分主客兩方。總如果是一間房間的雅座，正衝著門口的座位是主陪，就是主家，也就是請客的主人。賓客全部落座，主陪的右手邊是主賓，就是今晚宴請的.主角，左手邊是副賓。如果主人對宴請的一行人不是很熟悉，這裡面肯定有一個和主陪熟悉的人，他會請這個人安排主賓、副賓的位置。一般主賓落座，會安排其他隨他來的賓客的位置。副陪坐在主陪的對面，坐在副陪右面的叫三賓，左面的叫四賓。

酒桌座次禮儀符合桌具形狀

1、圓桌酒席座次安排

圓桌是目前酒店普遍使用的餐檯式樣，其座次一般是依餐廳或室的方位與裝飾設計風格而定，或取向門、朝陽，或依廳室設計裝飾風格所體現出的重心與突出位置設首位;按普通的宴席來講，一般主陪在面對房門的上方中間位置，副主陪在主陪的對面，1號賓客在主陪的右手，2號賓客在主陪的左手，3號賓客在副主陪的右手，4號賓客在副主陪的左手，其他可以隨意。

2、長條桌型座次安排

長條桌型一般人數較少的話，主人和女主人可以坐在桌子的中間，如果人數較多，要坐在桌子的兩頭。

酒桌座次禮儀符合餐飲類別

1、中餐座次禮儀

中餐用餐一般為圓桌和傳統的八仙桌，圓桌用餐禮儀在上邊我們已經提過了，這裡我們主要介紹的就是我國傳統的八仙桌的座次禮儀，中式傳統的八仙桌，上首主陪坐左邊，主賓坐右邊，副陪與其他陪同坐在下首，兩側則是其他賓客依照左右順序就坐。

2、西餐座次禮儀

座位有尊卑，一般而言，背對門的位置是最低的，由主人自己坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的賓客坐。

長型桌排列時，男女主人分坐兩頭，門邊男主人，另一端女主人，男主人邊右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其餘依序排列。西餐排座位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女服務。