餐廳主管工作職責精
餐廳主管工作職責精1
1、 制定前廳部的工作計劃,推動本部門的各項工作。
2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。
3、 教育職工遵守國家的'各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策,努力保持和發展與職工的良好關係。
4、 努力創造工作中的和諧氣氛,積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。
5、 廳部的考核是否有利於加強管理,有利於調動員工的積極性。
6、 嚴格按規定對員工進行檢查考核,保證服務質量及各項工作正常執行。
7、 處理顧客投訴,廣泛徵求賓客意見。
8、 負責部門崗位人員的班次安排。
9、領導安排的其他工作。
餐廳主管工作職責精2
1. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。
2. 上不同的班次,從不同時間監察營業,服務工作狀況。
3. 透過領班對員工進行工作的督導,確保服務標準。
4. 檢查部門的擺設和清潔衛生。
5. 檢查部門的`設施、裝置、用品。
6. 監督各種用品的正常使用,控制部門的成本和費用。
7. 瞭解下屬的工作,及時處理日常的操作問題。
8. 指揮、參與服務客人(特別生意高峰期),帶領員工推動營業指標。
9. 諮詢客人對食品、服務的意見和建議,處理客人的投訴,及時向上級領導反饋。
10. 與客人建立良好的人際關係,建立客戶檔案,推動客源以增加營業收入。
餐廳主管工作職責精3
1、負責餐廳的服務管理,規範服務員標準,為客人提供高標準的'優質服務;
2、嚴格管理本餐廳的裝置、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率;
3、負責本部門服務規範和工作流程的貫徹實施;
4、協助迎賓員迎送賓客,接待重要客人,妥善處理客人投訴,搞好對客關係;
5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責精4
1、招募甄選合適的員工;
2、公正的績效評估;
3、準確的運營額預估及及時的`調整;
4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃;
5、全面控制餐廳的食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費
餐廳主管工作職責精5
1.開餐前檢查餐廳擺臺,清潔衛生,餐廳用具供應及裝置設施的完好情況。
2.開餐期間督導服務員的工作,發揮帶頭作用,搞好現場培訓。
3.負責餐餐廳用具的補充。
4.落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔和服務員的'個人衛生。
5.安排好服務員定位、定崗、 督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況。
6.妥善安排人員的調配工作,並做好開市及收市工作,併合理安排好人員的加班做好記錄。
餐廳主管工作職責精6
1、帶領員工認真做好餐前準備,確保質量標準;
2、正式開餐後,督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查檯面,對不合格的地方進行指正、改正;
4、完成新員工帶訓,並及時反饋培訓效果;
5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度;
6、搞好本班組與其他班組的協調;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
餐廳主管工作職責精7
⒈實施工作標準和服務程式,督促員工嚴格履行其崗位職責。
2.根據營業情況,對服務員進行工作任務分配,確保提供優質服務。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關係,及時向經理和廚師長反饋賓客對食品,服務方面的資訊,不斷提高餐飲產品和服務的質量。
4.瞭解客情,親自為重要賓客服務。
5.處理餐廳裡發生的問題和賓客的'意見,並及時向經理彙報。
6.定期檢查,清點餐廳的裝置、餐具、布草等物品,將結果彙報給經理。
餐廳主管工作職責精8
負責指導和監督餐廳的日常工作,保證餐廳正常運營;
嚴格管理餐廳的裝置、物資、用具等,負責餐廳的衛生、安全及消防工作;
負責制定質量標準與服務程式,菜餚安排計劃。
負責員工培訓、組織安排員工的'工作,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,掌握員工的思想動態
餐廳主管工作職責精9
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協調中餐廳部與其它部門之間的.各項工作以向客人提供最優質的服務;
4、與廚師、餐飲負責人一起擬定選單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
餐廳主管工作職責精10
1、負責餐廳的日常管理工作,並與廚房保持密切聯絡,確保餐廳的服務質量。
2、出席每週的業務會,彙報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查裝置、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
(2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當天的.服務工作。
5、從廚房瞭解和把控當天出品的情況。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢員工作,持續改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責精11
1、瞭解掌握各崗位人員技術水平和工作特點,合理安排技術崗位;
2、組織執行完成月、季、年度工作計劃;
3、掌握經營點位工作情況和相關工作的資料分析;
4、做好每月的工作計劃、材料領用以及工作總結。
餐廳主管工作職責精12
1.作為服務主管,與餐廳客人互動並保持高質量的服務標準
2.激勵團隊成員,保持高度的'團隊精神(或團隊凝聚力)
3.有效和專業地處理客人的投訴
4.始終如一地從同事、客人和老闆的角度來提高滿意度
5.與服務經理合作支援日常運營,協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
6.與服務經理合作,為餐廳的外觀和感覺負責,包括但不限於餐廳的整體裝飾和氛圍
餐廳主管工作職責精13
1.維護酒店形象,提高服務意識。
2.在店長的領導下,貫徹酒店經營方針和各項規章制度,負責餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業務水平,通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。
3.根據餐飲部的年、月度工作計劃,帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標,努力提高餐廳的'營業收入。
4.做好部門日常管理工作,貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。
5.做好員工的關懷和溝通工作,帶頭執行酒店各項規章制度。
6.不斷改進完善工作標準和服務程式,並督導實施。
7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量,使之達到所要求的規範和標準,並保證高效、安全、可靠。
8.徵求賓客意見和建議,處理客人投訴,監督建立並完善客戶檔案。
9.協助上級組織、實施相關的培訓活動,及人才開發和培養工作。
10.協助上級做好與相關部門的工作協調,處理各類突發事件。
餐廳主管工作職責精14
1、全面負責餐廳日常經營和管理工作,確保餐廳經營和管理指標的完成;
2、負責衛生安全和日常質量管理,監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作;
3、及時優化餐廳的業務流程與服務規範;
4、根據市場變化和發展,制定切實可行的.市場行銷工作策略,並組織實施和有效控制;
5、負責員工隊伍建設,定期組織員工培訓,提高員工服務水平;
6、處理餐廳的突發事項。
餐廳主管工作職責精15
1.熱愛本職工作,遵守職業道德,嚴格執行專案的規章制度,認真履行崗位職責;
2.負責餐廳員工的管理與排程,完成餐飲經理佈置的各項工作;
3.監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行;
4.督導、實施員工培訓,確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度;
5.完成與其他部門間的溝通和合作,共同做好服務工作;
6.檢查員工的儀容儀表及個人衛生,督導員工遵守《員工手冊》,使其行為符合專案的相關規定;
7.定期徵求客人對菜品質量和供應等方面的意見,並實施解決,提高菜品的銷售量;
8.對客人提出的.意見和建議,及時解決、處理,並反饋給部門;
9.參加餐飲部的例會,按時召開餐飲部市前會,佈置任務,完成上傳下達工作;
10.負責下級員工的排班,督導、檢查其他日常工作;
11.檢查員工對其負責片區的日常清潔工作,負責餐廳設施裝置的報修、保養和更新工作;
12.審批材料、物品申購單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經濟效益
13.在餐飲經理的領導下,帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作;
14.完成上級交辦的其他工作。