餐廳服務員具體工作職責15篇

全書吧職場 1.07W

餐廳服務員具體工作職責1

1、按時上下班，工作中服從餐廳領班的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。

2、認真搞好餐廳的衛生清潔工作，整理好個人衛生及儀表儀容，做好開餐前的`各項準備工作;並根據餐務預訂單和當班經理、主管、領班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳，併為其提供相應的服務。

3、服務中須精神飽滿，面帶微笑，使用規範的服務用語，工作準時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態度;注意關心、照顧病殘及幼小客人，隨時觀察客人的反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時瞭解客人的需求，按服務程式與標準，準確地為客人提供服務。

4、客人用餐結束時，須主動地徵詢客人意見，為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程式和標準嚴格執行)後，為客人拉椅，並送客人至餐廳門口，向客人告別。

5、營業結束後，須做好收尾工作，當班結束後，須做好交接班工作。

6、積極參與飯店、部門和班組的培訓，不斷提高服務技能和技巧。

餐廳服務員具體工作職責2

1. 認真做好餐前檢查工作,並按標準擺臺，準備開餐前的各類用品和用具;負責區域設施、裝置的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。

2.熟悉選單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜餚與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。

3. 在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、菸缸等物品;客人用餐結束後，及時清理桌面，更換臺布。

4.服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速，儘量避免對用餐客人的重複打擾;及時徵詢賓客意見和建議，在能力範圍內儘量滿足客人的.服務與需求，必要時將客人意見填寫在質量資訊卡上並反映給領班。

5. 客人結束用餐後對餐廳進行必要的整理，將自助餐的剩餘食品送還廚房，並鎖好貴重物品，如發現客人遺留物品時，及時上交領班。

6. 關注賓客賬單並按照標準結賬。

7. 做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作;當班結束後，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,並與下一班做好交接工作;

8. 積極參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識

餐廳服務員具體工作職責3

1.按照執行標準、經理安排認真做好桌椅、餐廳工具裝置衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3.按餐廳標準運用禮貌語言，為客人提供傑出的服務;

餐廳服務員具體工作職責4

1、接受行政主任分配的服務工作，向就餐人員提供細節服務;

2、負責開餐前的.準備工作;

3、愛護接待房間設施裝置，並對其實施保養、清潔;

4、搞好衛生工作，保持接待房間環境整潔，確保餐具的衛生清潔;

5、隨時注意檢視菜品和酒水質量，杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現;

6、隨時使用禮貌用語和微笑，為客人問茶、斟茶、斟酒等，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔;

餐廳服務員具體工作職責5

1、在餐廳經理的領導下工作，做好開餐前接待服務及衛生清掃工作;

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境;

3、文明禮貌，熱情待客，為用餐客人提供優質服務。

餐廳服務員具體工作職責6

1、嚴格按餐廳規定的服務程式和服務規格進行服務。為客人細節服務。

2、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜餚。

3、做好上班前後的樓面衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐檯上器皿及需用品是否整潔和齊備。

餐廳服務員具體工作職責7

1)滿18週歲;

2)喜歡從事與顧客溝通的工作，期望在服務、餐飲行業發展;

3)形象佳，熱情主動、誠信正直、態度積極，富有活力;

4)具備良好的服務意識及溝通技巧;

5)較強的.學習能力和抗壓能力，較強的團隊意識。

餐廳服務員具體工作職責8

1、準時到崗，參加班前會，接受領班和經理對當餐的工作按排和佈置。

2、員工進崗後，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。

3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。

4、檢查檯面，餐具有無破損、水跡、油跡、汙跡，保持檯面乾淨整齊。

5、由領班領用餐中一次性物品，分配後注意妥善保管，歸檔碼放整齊。

6、安點立崗定位，準備迎客。

餐廳服務員具體工作職責9

1、服從領導安排，遵守酒店的管理規定，執行工作程式。

2、營業時間內，保持良好的工作狀態，儀容，儀表，並正確使用服務敬語。

3、準確瞭解每日菜式，與傳菜員密切配合。

4、按照服務程式及標準為客人提供優質服務。

5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜餚。

6、做好客人的.意見反饋記錄。

7、營業結束後，做好收尾工作。

8、對區域所轄環境中的設施裝置要及時報修上一級領班或主管。

9、負責本包間的餐具保管和盤點工作。

10、完成上級上交的其它工作。

11、鑽研業務，提高自身素養，持續改進。

餐廳服務員具體工作職責10

1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區域衛生及各類用品準備，確保正常營業使用;

2、負責接待顧客，做好餐中服務工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進上菜等;

3、負責歡送顧客及餐後收撤工作。

餐廳服務員具體工作職責11

1.負責編寫筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同與司機工作餐，以及其他需宴會部制定的選單。

2.負責解答客人提出的.有關飲食方面的問題,如餐飲部各餐廳的有關資料、食物水準、價格及與同行業相比本酒店飲食的優勢和特點等等。

3.協助接待員受理訂餐訂席工作。

4.負責本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印製工作。

餐廳服務員具體工作職責12

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

3、運用禮貌語言，為客人提供較佳服務，

4、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員具體工作職責13

1.按主管安排認真做好餐椅、餐廳衛生、餐廳鋪臺、準備好各種用品，確保正常營業使用;

2.接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感;

3.運用禮貌語言，為客人提供優質服務;

4.善於向顧客介紹本餐廳產品及特色菜點;

5.接待顧客、收拾臺桌、收銀、詢問顧客用餐滿意度;

6.配合主管工作，服從主管或店長的安排，團結及善於幫助同事工作;

7.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐廳服務員具體工作職責14

1. 提供用餐服務，滿足顧客用餐服務需求;

2. 按照SOP標準進行產品製作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;

3. 負責開檔收檔、點菜上菜，向客人推薦店內特色產品，結賬收款等;

4. 做好各項物料的.準備工作,併合理使用物料,減少損耗;

5. 做好餐廳開餐前的各項準備工作，與其他部門及時溝通;

6. 負責門店所負責區域的衛生清潔工作;

7. 配合主管領導工作，服從前廳經理或主管的領導;