經典散文：吃狗肉

狗肉的蛋白質挺高的，含有多種豐富的維生素、微量元素和十七種氨基酸，球蛋白的比例也挺大，常吃狗肉，能提高人的消化系統，促進血液迴圈，改善性功能，增強抗病能力。人們冬天吃了狗肉可增加熱量，夏天吃了狗肉可降熱。體壯者強身，體弱者補氣，男女老幼皆宜。總之，吃狗肉的好處，說上三天三夜我也說不完。明朝的朱棣就是一個非常喜歡吃狗肉的皇帝，他臨死的時候，還念念不忘地跟他的妻妾子孫們說：“大病大虛的人，三天兩頭吃點狗肉最好了。咱們御膳房裡的任何高階補品，都比不上街頭上老百姓叫賣的那種熱氣騰騰、鮮美可口的狗肉有滋味，有營養。”中國著名的民間大夫李時珍，生前更是一個狗肉迷，他逢人就講：“常食狗肉可以安五臟，溫補壯陽，清身益氣，健胃補腎，暖腰溫膝，補血脈。”

李時珍臨去世的時候，還沒忘記把自己吃狗肉的心得體會寫進他的傑作《本草綱目》裡，殷切地希望世人都知道吃狗肉的好處。家喻戶曉的濟公和尚，生平就是喜好狗肉，他見人就喊：?“聞著狗肉香，皇帝也跳牆。”逢人便唱：“狗肉滾三滾，神仙坐不穩。功名利祿是浮雲，活就活個真善美。”我之所以喜歡吃狗肉，不僅僅是貪圖狗肉那種鮮美的滋味，也並不單純的就是為了增強自己的體魄。而是喜歡享受那種大口大口吃狗肉，大口大口喝燒酒的爽快勁，那種粗狂的心情，那種豪氣沖天的感覺。三山六院找感覺，民間故事傳奇多。什麼奶奶什麼爺，冀成原本是活佛。喜歡喝酒吃狗肉，唯我獨尊不信邪。萬里江山尋美景，鬧市當中品生活。說起來，中國的狗肉要屬貴州花江的狗肉是最有名氣的，貴州花江狗肉也是聞名全國的風味小吃。

俗話說?十月有個小陽春，花江狗肉勝人蔘。那年我到貴州去旅遊，吃了一頓肉色白嫩，湯清不稠，味美清香的花江狗肉之後，才知道了，吃狗肉，要先喝幾口清爽的狗肉湯潤潤胃，吃起來才會更加鮮美可口。花江狗肉源於貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣的花江鎮。花江鎮位於縣城西南的214國道上，距縣城約25公里，是全國四大牲畜市場之一。關興公路貫穿花江鎮全境，境內有許多狗肉館，人們隨意走進哪一家狗肉館裡都不會失望，都能一飽花江狗肉的別緻風味。花江狗肉的烹飪方法很獨特，原料，加工過程和配料都非常講究。花江狗肉的吃法是把燉好的狗肉切成片或塊，整齊地排在盤子裡，盤子邊上是加了姜、胡椒粉、蔥花、芫荽、味精的狗肉湯，以及用幾十種調料做成的蘸料。客人吃的時候，將狗肉放到滾燙的狗肉湯中，原本八九分熟的狗肉立刻就被燙熟了，再舀點狗肉湯放到蘸料中，蘸料立刻就化開了。

客人邊蘸邊吃，那狗肉真是又燙又辣、又麻又香。如果再喝上一杯小酒，那更是一種其樂無窮的享受。世界上的狗肉要屬朝鮮的狗肉是最有名氣的。年輕的時候，我就有到朝鮮去一吃頓狗肉的想法。說來也巧，去年，我莫名其妙有了一次到南朝鮮去旅遊的機會，當時，高興得我三天三夜都沒有睡好一個安穩覺，心裡琢磨著，等到了南朝鮮之後，就算是那裡的狗肉價錢再貴，我也得要猛吃海喝一頓，了卻我這麼多年來就想吃一頓朝鮮狗肉的願望。那天下午三點多鐘，我在青島國際飛機場上了飛機，不到兩個小時，飛機就在韓國仁川機場降落了。韓國導遊小姐把我們這些中國遊客接過來安頓住下之後，過了不大一會兒的工夫，她就來喊我們到樓下的餐廳去吃晚飯。吃飯的時候，我就琢磨著，就算是自己掏錢讓導遊小姐去弄碗狗肉來吃也不錯。

可當時我不好意思去和韓國導遊小姐開口。剛剛到了韓國，才吃第一頓飯就開口跟人家要狗肉吃，不僅不禮貌不說，也顯得我這個人太沒有出息了。再說了，韓國的菜我也沒有吃過，以前就聽說過韓國的泡菜也是世界上很有名氣的小菜，那我就先嚐一嘗泡菜再說吧。於是我便格外地跟服務檯人員要了一瓶白酒，然後就四平八穩地坐在餐廳裡慢慢地吃著喝著。泡菜的味道是不錯，可其餘的那幾盤菜就不怎麼樣了。白酒，就更不用提了，十幾度度數的白酒，難喝死了。如果不是一種挺新鮮的感覺在心裡起作用，我很可能是吃喝到一半的時候，就要拍拍屁股回到客房裡睡覺去了。到了韓國，誰要是喝他們那種低度白酒誰就是個大傻子。人一時傻了不要緊，沒來過韓國誰也不知道韓國的低度白酒是這麼難喝。可如果誰已經喝過韓國的.低度白酒，還要說韓國的低度白酒好喝，那我就敢說，這個人根本就不會喝什麼酒。韓國老百姓家裡一年四季做菜都用不了四兩油，他們做的那些菜餚的滋味，大家也就可想而知了。我在韓國吃過的每一道菜餚，除去海鮮之外，說實在的，幾乎都是清湯寡水的讓人難以下嚥。在首爾的那幾天，我實在是吃夠了韓國的菜餚，也和韓國的導遊小姐混熟了。那天上午，我們在大長今電視劇拍攝基地景區裡遊玩的時候，我不假思索地走到韓國導遊小姐跟前，開口就向她直言不諱的提出來我想要吃一頓狗肉的要求。韓國導遊小姐當時看著我，笑著說：“先生，對不起，我實在是滿足不了您的這個要求，還請您多多原諒。”我愣了一下神，就問她為什麼，導遊小姐便和我娓娓道來“先生，我就和您實話實說吧。我們韓國人也喜歡吃狗肉。只是近些年我們國家的狗肉館已經很少見了，問題就出在那些可惡的歐洲人身上。

前些年，有些西方人到我們國家來旅遊，看見我們國家到處都是狗肉館，他們就大驚小怪的亂叫喚。有個挺著名的記者回去之後，就向全世界新聞媒體發表文章，咒罵我們國家的人沒有慈善之心，殘害人類的夥伴，是個禽獸民族，發誓以後再也不到我們國家來旅遊觀光了，他還聯絡了一些新聞記者，一起呼籲西方各個國家的人都不要到我們國家觀光旅遊，不要和我們交往，一時之間弄得世界上的社會輿論挺大的。我們政府知道了這件事情之後，害怕減少了與西方已開發國家的國際貿易而影響了社會經濟發展，就武斷地向全國公民下了一道命令，不允許老百姓再殺狗，不允許老百姓再開狗肉館。現在您想在我們韓國吃上一頓鮮美的狗肉，那簡直就是難於上青天了。”我聽了導遊小姐的這一席話之後，就再也沒有和她說些什麼，笑了笑就走開了。我一邊在影視景區裡散著步，心裡頭一邊琢磨著，狗肉可是你們朝鮮人的歷史傳統食品啊！西方人罵了你們幾句，你們就不敢吃了，你們的政府怎麼這麼窩囊，真是不可思議。既然在你們韓國吃不著狗肉，以後有機會就到北朝鮮去吃上一頓，但願北朝鮮的人不會像韓國人這樣沒有血性。吃一碗朝鮮狗肉的心願，我想我這輩子還是會有希望的吧。南朝鮮，北朝鮮，這兩個國家對我來說就是一個朝鮮。我覺得他們就像是兩個親兄弟，只不過就是為了經濟利益，一時之間鬧翻了臉，動手打了架，早晚也得會和好的。否則的話，他們倆怎麼對得起他們的老祖宗。

那天上午，在我們遊覽‘三八線’的路途中，南韓導遊小姐站在旅遊車門邊跟遊客們說“1950年6月25日朝鮮人民軍突襲韓國，朝鮮戰爭爆發。兩天後6月27日聯合國安理會應韓國的控訴，決定派遣聯合國軍支援韓國抵禦朝鮮的進攻。聯合國軍於9月15日在仁川登陸，10月底聯合國軍推進到鴨綠江畔。中華人民共和國應朝鮮的請求，在蘇聯的幫助下於10月19日派遣中國人民志願軍進入朝鮮參戰，分別在第二次戰役和第三次戰役中攻克平壤和漢城，並迫使聯合國軍撤退至三八線以南。

在此之後，儘管雙方不斷交戰，但陣地基本沒有大的變動，一直維持在三八線附近。朝鮮領導人就是一個標準的獨裁潑皮漢，他不思考自己為什麼這麼窮，不想辦法搞經濟，這些年來，一到快過年快過節的時候，他就讓軍隊往南韓這邊打幾槍、放幾炮，嚇唬嚇唬南韓政府。南韓政府不願意打仗，就只好息事寧人地給他一些東西打發打發他這個好戰的無賴之徒。”遊客們沒有幾個人喜歡聽南韓導遊小姐信口開河講國際政治，說他們兩家的事情。

南韓導遊小姐還說了一些什麼話，我也不知道了，因為我也磕頭打旽地睡著了，在夢中還迷迷糊糊地覺得到了韓國沒有吃到狗肉，挺不是滋味的。等到我清醒過來的時候，客車都已經到了‘三八線’。我站在展望臺，用望遠鏡眺望朝鮮，實地領略三八線風光的時候，心裡還尋思著，韓國的泡菜蠻好吃的，啤酒也不錯，都挺適合我的胃口，也算是沒白來這個國家一回。以後有機會，到北朝鮮去看看，看看這個國家現在究竟貧窮到了什麼地步，飯店裡還有沒有賣狗肉的。