家鄉的榨油坊散文

菜花黃、油菜籽香。當鄉親們把最後一粒油菜籽收進糧倉時候，所有的油菜籽就有了自己的歸宿，大部分換作了錢補貼家用，剩下的就準備榨油滿足日常生活所需。

家鄉的榨油坊坐落在一條小河邊，老式的穿鬥結構，厚重的大門給人凝重、滄桑之感，雕花的窗櫺有古色古香的韻味，天長日久菜籽油香氣的侵潤，人未走進，遠遠的就可以嗅到一股優雅的香氣。房的前面是一塊空壩，榨油時節放有板凳桌椅供人歇息，還有黃澄澄的涼茶隨時飲用，不遠的岸邊是幾株垂柳，五月時節柳絮翻飛、柳絲飄散，蟬鳴其間，悅耳不聒噪，微風夾雜著河水的潺潺聲音，還有時斷時續的濃郁香氣人讓人倍覺舒坦愜意，也是一副寫意的山水畫時刻舒展在我的心間。

先前因為生產力低下，菜籽油都是一滴一滴舂出來的，說了叫人難以置信又不得不歎服。到了榨油時候，坊裡的夥計輪番上陣揮汗如雨，艱辛可想而知的。如今機械取代了手工方式，榨油是又快又好，家鄉的榨油坊就是歷史變遷的一個縮影。

榨油時節必定挑選一個黃道吉日，備齊三牲，以敬天地，感激上天的恩賜人們豐收無憂。由坊主專門聘請的榨油師傅舉行開榨的儀式，所請的榨油師傅絕對是方圓十里人緣好、技術最精湛的。經過一番肅穆的儀式之後開始點火，這個火點起來之後除了最後收榨，不論有人沒人來，中途是不能熄滅的，這也是取了一個紅紅火火連續不斷的意頭。

這個時候榨油師傅儼然成了這裡的主人，來榨油的鄉親，包括坊主都要聽他的號令行事。因為出油量的多寡、榨油的優先次序，全在榨油師傅的經驗技術和安排，容不得半點馬虎的。把滾圓的菜籽倒入轉筒內翻炒。需要掌握一定的火候，炒制的顏色非常的重要，過深過淺都會影響到出油量，還需要不時的挑出來一些用竹板平壓，觀察出油的情況和概率，千萬不能小瞧這個動作，這可是憑榨油師傅幾十年的經念掌控的。炒制的顏色又與菜籽的成色有關，懂事的鄉親不失時機地遞上一支菸，並且美言師傅幾句，殷勤的打著下手，莫了小心翼翼的問上一句，如何？臉上滿是期待，好像榨油師傅決定著他的命運一樣，確實有那麼一點，說好呢，說明你的人勤快莊稼做得好，說不好呢，言外之意不言而喻。聰明的榨油師傅美滋滋的吸上一口煙，眯縫著雙眼，臉上掛著笑，也不答話。把炒制好的菜籽油倒入調好壓力的榨油機器裡，在機器的作用下，一滴滴濃香、滾燙、金黃的菜籽油就出來了，這個時候整個屋裡瀰漫著一股舒適的菜籽油清香，一屋子的人開始活躍起來，外面的.歇氣的鄉親也加入了進來討論，相互交流著種植經驗，述說各自菜籽成色，議論今年的收成，頓時變成了一個小型的交流會場。當榨完一個人的時候，已經炒制好另外一個人的，就這樣周而復始，不用停歇。

這個時候還不是最純淨的菜籽油，需要倒入一個過濾器中去掉雜質，之後加入冷涼的鹽開水，充分的攪拌，因為鹽開水可以加快雜質的沉澱，這樣就可以拿回家再自然的沉澱幾天就可以食用了。當榨油坊的夥計叫著鄉親們結帳離開的時候，每個人應答的聲音都透著自豪和滿意，金黃色的菜籽油映襯著鄉親們黝黑的面龐那麼和諧、壯美。

榨油時候產生的油餅是一種很好的肥料，鄉親們一點點收集起來帶回家，撒在地裡面又可以茁壯下一茬的莊稼，邁著輕快的步伐挑回家，香氣灑滿一路。不時遇見熟人寒暄兩句，歡聲笑語迴盪在天空如此的親切、爽朗。回家放在陶瓷的罐裡面貯存，吃的時候香氣濃郁、持久，這種香氣一直伴隨著我走南到北。