教育筆記-孩子進餐中小文化

案例一：

小班剛開學沒多久，我發現我班有幾個孩子的進餐存在著或多或少的問題，新來的莫子睿小朋友進幼兒園前他爸爸說：“他吃飯很不好。”我問：“他什麼菜不吃。”他爸爸說：“他什麼菜都不吃。”進幼兒園後，一到吃飯時間，他看見飯菜就哭。老師喂他吃他不張嘴巴，張開了嘴巴，飯菜一進嘴裡，他就噁心要吐。在下午的遊戲時間，我收集了一些進餐好習慣的故事，講解了每種菜和飯的營養，讓他知道了樣樣食物有營養，樣樣吃身體好的道理。為了讓他能逐漸習慣吃菜，我讓保育員先給他盛菜，在集體進餐前就先喂他吃一點菜，而後再讓他自己吃白飯。在嘗試性地吃了一段時間菜後，我讓他進餐時一口菜，一口飯自己吃了。但他吃飯時菜吃的慢、吃的少，我們要不斷督促。

我們與家長溝通了多次，家長說現在在家菜也開始吃了，但說到讓他自己動手吃飯時，家長只是笑。看的出，家長非常溺愛他，在家拿他沒法子。聽他自己說，在家吃飯仍然是媽媽喂。

案例分析：

莫子睿在我們採用了多種方法教育引導後，有了明顯的進步。先吃不喜歡的食物有二個好處，一是肚子餓時會不擇食，二是即使不愛吃要吐，吐出的也就是一點點他不愛吃的`東西，不會把所有的食物都吐出。現在，在幼兒園裡，莫子睿樣樣飯菜都能吃，也能自己動手吃飯了。但由於家長的溺愛，他在家長吃飯仍然是有家長喂的。家園的合作力度不夠，使得他進餐時依賴性還比較大。

案例二：

丹丹，是我們班個頭最小的一個小朋友，開學來，由於新的生活老師對她的進餐習慣不是很瞭解，她的進餐質量又有所下降，我看在眼裡急在心裡。於是我及時與生活老師進行了溝通，告訴阿姨丹丹每次盛飯需先量少些，這樣她就不會有為難情緒，這樣少量的一碗吃完，她在我們的鼓勵下還會添第二碗。別說，只是在“量”上做了小小文章，可卻讓孩子很受用。

但丹丹年齡小，自控能力差，沒多久她又開始挑食了。當葷蔬菜都在時，她擋不住葷菜對他的誘惑，總是先挑自己喜歡吃的葷菜吃。葷菜吃完，肚子也不再餓了，不太愛吃的蔬菜和飯也就吃的慢了。我採用的了留一部分葷菜在後面的方法，就是針對了她愛吃葷菜，又擋不住葷菜誘惑的特點所採用的手段，也起到了引導的作用。

案例分析：

開始時，在進餐前先讓他們吃一些他們不習慣吃或平時不吃的食品，吃的量逐漸增加，在他們自己正式進餐後，只引導他們再吃一點他們不習慣吃或平時不吃的食品，但並不強求，幫助他們逐漸適應吃各種食物。在以後的進餐過程中，根據情況，對挑食嚴重的把他們最愛吃的留到最後再給他們吃，保證他們樣樣飯菜都能吃。在採用了這二種方法後，幼兒真正開始作到了樣樣飯菜都能吃了。

實施措施：

葉聖陶先生說過：好習慣的養成，一輩子受用，壞習慣的養成，一輩子吃它的虧，想改也不容易，可見良好習慣養成的重要性。在進餐習慣的培養中，我們不妨這樣做一下：

1）通過講道理，告訴幼兒食物的營養價值。

2）進行個別輔導，對那些實在不會自己吃飯的幼兒，先喂，幫助他們學會自己吃飯的要領，然後慢慢過渡讓他們自己吃，而後再提出更高要求。

3）榜樣示範法根據小班愛模仿、愛表揚的特點，利用集體的氛圍感染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。教師可以在開飯時特意聞聞菜說：“哇，好香”，並作出很陶醉，很想吃的樣子。

4）座位安排法。將吃飯慢的孩子安排在吃得好，又能吃的孩子一起，這樣，他們看到自己周圍的同伴吃得這麼香，受到感染和鼓舞。

5）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，對這類幼兒採用“逐漸加量”的方法。

6）物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒有點進步馬上給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

7）教師一定要講吃飯的禮儀，比如：腳怎麼放？手怎麼放？不要吃得太響等

8）最後就是一個環境營造，在進餐時選擇一些輕音樂作為背景。