食品專業的實習報告
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學生專業班級 學生姓名(學號) 指 導 教 師 完 成 時 間
年 月 日
目 錄
一、實習單位簡介.................................................... 1
二、實習內容........................................................ 1
1.生產工藝流程及說明................................................ 1
2.注意事項(個人總結).............................................. 2
三、工廠中存在的問題及意見.......................................... 4
四、實結........................................................ 4
一、實習單位簡介
××年××月××日至××年××月××日，我在××××××××進行了××天
的實習。××××××××是××××××××××(公司簡介) 二、實習內容 1.生產工藝流程及說明 1.1八連杯灌裝車間工藝流程：
說明：班長、品控員對產品質量負責，其他人員按崗位承擔相應責任。 1.2瓶裝酸奶灌裝生產工藝流程：
說明：1. 班長、品控員對產品質量負責，其他人員按崗位承擔相應責任。
2.瓶裝其他瓶中牛奶，除去新增菌種和發酵劑。 1.3袋奶灌裝生產工藝流程：
說明：班長、品控員對產品質量負責，其他人員按崗位承擔相應責任。
1.4屋頂包灌裝生產工藝流程：
說明：班長、品控員對產品質量負責，其他人員按崗位承擔相應責任。
2.注意事項(個人總結)
2.1八連杯生產線
2.1.1墊板出現碎、少、髒;
2.1.2吸管：髒、裂開一部分不夠數、異味;
2.1.3日期：未有或不清楚，可能是機器未放好或堵了;
2.1.4封膜時未把膜封好;
2.1.5奶質量不好或奶未配好，發酵不好，口感不好;
2.1.6由於未除錯好，熱收縮膜未把奶杯封好。
2.2超高溫生產線
2.2.1日期對錯;
2.2.2密封性的好壞，是否漏奶;
2.2.3數量是否對;
2.2.4奶重量是否在規定範圍內;
2.2.5奶的感官以及一些成分含量;
2.2.6每車要留兩袋樣品。
2.3瓶裝生產線
2.3.1瓶是否沖洗乾淨;
2.3.2瓶是否弄錯(酸奶和鮮奶);
2.3.3瓶蓋是否封好;
2.3.4瓶內奶是否夠量;
2.3.5盛瓶箱子是否沖洗過，是否乾淨;
2.3.6瓶子是否破損;
2.3.7奶是否合格。
2.4塑桶生產線
2.4.1奶是否夠量;
2.4.2桶是否乾淨，桶內外是否有異物;
2.4.3桶是否密封好;
2.4.4封膜是否把桶封好;
2.4.5日期是否正確;
2.4.6奶感官及成分含量。
2.5屋頂包生產線
2.5.1日期是否正確;
2.5.2數量是否夠數;
2.5.3奶的感官及成分含量;
2.5.4包裝是否嚴密，有無漏奶;
2.5.5重量是否在規定範圍內;
2.5.6留樣：每種每日兩個;
2.5.7250ml的勿忘加吸管;
2.5.8注意日期，勿裝錯箱子。
2.6新鮮杯生產線
2.6.1日期是否正確;
2.6.2箱上應印的是否印上;
2.6.3數量是否夠數;
2.6.4是否裝對箱子;
2.6.5感官評定及成分含量;
2.6.6是否漏奶;
2.6.7裝箱及裝筐勿混;
2.6.8留樣。
三、工廠中存在的問題及意見
通過在××的實習，我發現車間存在一些不足，主要有以下幾點：
1. 風淋間基本未用過，前處理的工人很少那裡走過，我認為一個正規的企業不應該只是為了應付才上專案;
2. 入口處的消毒程式，可以說沒幾個工人知道，不知道培訓人員是如何培訓的;
3. 在車間裡的牆上貼著“禁止用水沖洗地面與機器”的標示，可是在打掃衛生時一直用水沖洗地面與機器，要求與實際操作不一樣;
4. 車間內偷喝奶現象嚴重;
5. 紫外燈對人體危害大，可還有工人在紫外燈開時進入車間，應加強安全教育;
6. 工廠車間設計未按要求來，還有一些地面破損，不僅運輸不便，而且不衛生;
7. 工人在吃飯和上洗手間時經常穿著工作服，未按要求來。
四、實結
通過在××××××的××天的實習，有了很多的感觸與收穫。從學校到社會的大環境的轉變，身邊接觸的人完全換了角色，老師變成老闆，同學變成同事，在這巨大的轉變中，有著彷徨，迷茫，無法馬上適應新的.環境。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。××天的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關於做人，做事，做學問。
“在大學裡學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作後才能深刻體會這句話的含義，課本上學的理論知識用到的很少很少。但我們必須在工作中勤於動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。
就算再寒冷再差的天氣，只要未安排休息，都得去上班，有時候訂單大，晚上得加班，那留給個人支配的時間更少，這時必須剋制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來。每日重複單調繁瑣的工作，時間久了容易厭倦，犯錯遭領導責罵時不能賭氣就辭職。一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以後，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養自己的理財能力，我們剛畢業，工資水平普遍不高，除掉房租餐費和日常的開支，有時候寄點錢給父母補貼家用，我們常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時我們再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。
踏上社會，與形形色色的人打交道。由於存在著利益關係，又工作繁忙，很多時候同事不會象同學一樣對你噓寒問暖，因此剛出校門的很多時候無法適應。在離畢業走人僅剩的幾個月，更加應該珍惜與同學之間的相處
