鵬遠澱粉廠實習報告

秦皇島鵬遠澱粉有限公司

一、實習目的

對已學過的基礎知識及專業知識有進一步的理解、學習，並結合生產實踐，更加熟悉相關發酵產品的工藝流程；認識畢業實習廠家的企業管理理念及用人理念；瞭解社會需求，增強專業責任感、使命感，使理論與實踐相結合，為實際工作打下良好基礎。

二、企業文化情況

公司是以玉米為主要原料的糧食深加工民營中型企業，始建於1995年。十幾年來公司先後被評為 “全國鄉鎮企業創名牌重點企業”、“河北省百強民營企業”、“民營企業綜合經濟實力二十強”、省級“農業產業化經營重點龍頭企業”，2015年度被評為省市兩級守合同重信用企業，省AA級信用等級企業。2015年以來公司的主導產品連年被評為河北省優質產品，“真緣”牌玉米澱粉被評為河北省著名商標。

目前公司佔地460畝，固定資產2.8億元，擁有職工1300人，公司擁有澱粉、結晶糖、穀氨酸、味精、熱電、汙水處理等車間，年用玉米45萬噸；生產商品澱粉15萬噸；口服葡萄糖10萬噸；味精6萬噸；副產品蛋白粉等12萬噸；幹物總收率96%，是昌黎縣龍頭企業和利稅大戶。

今後發展方向：以澱粉、結晶糖、味精生產為主業，向澱粉的深加工方向發展。在穩定生產的基礎上突破創新，向現代化、規範化管理邁進。建立健全營銷網路，依託資源、技術、規模的優勢，大力推行名牌戰略，靠質量打市場，以信譽求生存，發揮網路資源優勢，開拓市場，打造全國名牌產品。

三、產品介紹

味精、玉米油、澱粉、玉米蛋白粉、葡萄糖

玉米澱粉：產品應用範圍很廣，用途很大，目前世界上大約三分之二的澱粉用於食品、醫療、飲料等方面，三分之一用於造紙、包裝、紡織、石油等方面。用於食品、醫藥、澱粉深加工多個行業。

玉米蛋白粉：玉米加工的主要副產品之一，蛋白含量在55%---65%之間，具有蛋白含量高、轉化率高、價格低的優點，對畜禽有助長抗病作用，是畜牧飼料的優良新增劑。本品提取天然黃色素，富含各種氨基酸，具有多種雜糧的營養特性，是一種理想的飼料。

四、工藝流程

4.1澱粉生產工藝

4.2葡萄糖生產工藝

隨後我們參觀了鵬遠澱粉葡萄糖結晶生產車間，在技術人員的講解下，我們瞭解了葡萄糖結晶的`現狀以及發展前景，同時讓我們掌握了葡萄糖結晶的工藝過程：澱粉→調漿（pH>=4）→噴熱(T<=45℃,否則溫度高了容易發甜)→上料罐→ 噴射(將澱粉液變成糊精)→104℃～108℃維持九十分鐘進行液化(碘值要合格,合理DE為16,透光率>=83%,用慢速濾紙過濾,使得濾速<=30s/20ml)→ 糖化（將多糖變成單糖）通過液化管與糖化管之間的接觸使得液化管升溫，而糖化管得以降溫→板框過濾（Pr與糖的分離，Pr含量<=0.6%） →活性炭脫色（美拉德反應使得顏色變深）→離膠→蒸發（四效降磨）→結晶

五、實結

參觀了鵬遠澱粉糖化，發酵，提取車間和玉米果糖等幾個車間，讓我看到了鵬遠澱粉不僅在自己的主打產品領域實力雄厚而且不斷的開拓創新，開發國內企業未涉及的領域。觀後才感到了鵬遠企業文化的源遠流長；這些方面的知識是我在書本上所學不到的，還需要在平時的學習和工作中一點一點的積累，不斷豐富自己的經驗才行。

這次實習對我影響最大的是對生產裝置的結構有了一定的感性認識，我相信在以後的工作中聽到一些生產裝置如發酵罐和糖化罐等，我所想的不僅是書本上一些簡單的平面圖，而是與生產有關的立體圖形，這樣就實現了學習與實踐的“有機結合”。讓我從書本的束縛，迷惑中走了出來，真真正正的瞭解到實實在在的工作，而不是書中那些理論上的探討，研究。理論再多，最終還是要應用到實際的生產上去。另一個影響就是讓我從實驗室的小量化生產過渡到工廠化的大批量生產，我學到了實驗室裡研究出來的東西是如何的轉化到大規模的生產上去的。

通過這次實習，讓我也對公司的經營理念有了更深的瞭解，雖然以前從理論課上聽到了不少關於公司的知識，但是隻有當我們真正的步入公司的時候，我們才會把從書中瞭解的資訊應用到具體工作中去，這對我以後的職業生涯有莫大的幫助，也奠定了堅實的基礎。當然，每一個公司也都擁有各自獨立而嚴密的管理體系和生產體系，各個部門分工合作，共同為了公司的蓬勃發展而努力。正是基於這種向心力才引得我們國家的各個行業都蓬勃發展，在全球金融危機的大環境下立於不敗之地。

最後還是要向這次實習中對我無比關愛和悉心幫助指導老師致謝。