鐵觀音的鑑別方法

鐵觀音鑑別的主要程式是“幹看外形”和“溼評內質”，想買到正宗的鐵觀音?那就要學其鑑別方法咯。下面小編為大家介紹鐵觀音的鑑別方法，感興趣的朋友們一起來看看吧!

1、幹看外形

鑑別鐵觀音先要觀察鐵觀音的色澤、外形、勻澤度，外形比較肥狀和重實，色澤較為砂綠，略聞到清純香氣，那則為鐵觀音上品茶，如果和以上相反，那則是次品茶。

2、溼評內質

有時候，單靠外形是很難鑑別的，所以要鑑別鐵觀音沖泡後觀察是最為可靠的，在沖泡後，要聞其香氣、嘗其滋味、看其湯色、觀其葉底。

聞香氣：我們先要判斷其香氣是否突出、濃郁，再對香氣高低、強弱、純濁等進行區別，如果其香氣突出，香氣清高，香氣濃烈悠長都是上品鐵觀音，反之則為次品。

嘗滋味：茶泡好了，可以用茶匙取少量茶湯，細細品嚐其滋味，舌頭在口腔裡打轉滾動並且吮吸，這樣會使口腔的各部位細胞充分品嚐到其滋味，如果此茶滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵，那則為鐵觀音上品，反之則為次品。

看湯色：嘗過後不妨看看湯色，根據茶湯顏色的深淺、明暗、清濁等進行鑑別，鐵觀音上品的湯色會呈現橙黃明亮的感覺，有點像綠豆湯的色澤，如果暗濁則為次品。

觀葉底：最後，我們來觀察一下葉底，也就是用沸水沖泡過後的茶葉，將葉底倒進一個裝有清水的盤裡，如果葉底是呈現柔軟，而且還有“青蒂綠腹”，那則為上品鐵觀音，反之則為次品。

冬天，茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。茶樹經過冬眠後，內部儲藏了許多營養成分;在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質形成的`主要因素。因此：

【春茶】春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。

夏天，溫度較高，光線照射強，茶樹生長快，有利於茶葉碳代謝的進行，生成大量帶苦澀味的茶多酚。一般夏茶適合制發酵茶，它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。因此：

【夏茶】夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大，嫩梗瘦長，對夾葉多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯。

【秋茶】秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。轉自大益茶

菊花茶

夏天想要消暑解渴的話，可以喝菊花茶。菊花茶具有很好的養肝、平肝、清肝的功效，對於眼部疲勞、視力模糊有很好的效果。夏天喝菊花茶還能夠幫助小數解暑，特別是對於夏天天氣悶熱引起的肝火較旺有很好的調理作用。

金銀花茶

夏天想要清熱解毒的話，可以喝金銀花茶。金銀花茶具有很好的清熱劑的功效，對於夏天體內熱氣較重引起的熱毒、瘡毒以及溫熱病都有很好的防治效果。另外金銀花茶還能夠幫助促進細胞的新陳代謝，幫助面板抵抗紫外線等等。

荷葉茶

夏天想要減肥瘦身的話，可以喝荷葉茶。喝荷葉茶能夠幫助促進身體的新陳代謝，有效加速腸道消耗更多的能量，還能夠有效清除腸道內的脂肪。但是要注意荷葉具有收澀止血的作用，女性在經期不宜飲用，以免造成行經不暢。

茉莉花茶

夏天想要健脾祛溼的話，可以喝茉莉花茶。喝茉莉花茶能夠幫助安撫夏天急躁的情緒，還能夠幫助減輕因為貪吃過涼的食物引起的腸胃不適，還能夠幫助滋潤肌膚、養顏美容。女性朋友夏天喝茉莉花茶還能夠幫助健脾祛溼，有效健脾胃。