笑看茶文化的筋骨

現代文人眼中的安溪鐵觀音 ——文化是它的筋骨

“舌根未得天真味，鼻觀先聞聖妙香。”這是清代詩人劉秉忠對安溪鐵觀音的香氣滋味的讚賞。那麼，在現代文人眼中，安溪鐵觀音又是什麼模樣呢？

近日，廈門大學教授謝泳，作家蕭春雷、夏煒，書評家張雲良相聚茶鄉安溪，在中國茶博彙茶飾界木藝主題館臨水雅酌，在三和茶業茶史館鬥茶賞茶文化，在祥華鄉體驗茶生活，深刻感受安溪鐵觀音，暢談他們心中的安溪鐵觀音和安溪茶文化。

一衝絕妙觀音泡法

讓人念念不忘的是茶香

“高、妙”，廈門大學教授謝泳如此形容他眼中的安溪鐵觀音。他認為，中國產茶城市眾多，決定其能夠走多遠的因素不僅僅是質量，還有茶葉所附屬和融合的文化，文化就是茶葉的筋骨。

安溪鐵觀音之妙在於其不可捉摸的神祕氣息。一小片安溪鐵觀音茶葉，含有97種芳香成分，高明的製茶師在製作過程中，每一次“手藝”抑或心情的不同，都能夠催化出不一樣的香氣。對此，謝泳感受尤深：“在廈大曉風書屋邊上，有一家感德鎮小夫妻倆經營了10多年的茶葉小店——古霞村，生意十分不賴，每回走過路過，遠遠就能聞到千變萬化的茶香。”

“鐵觀音的香氣很迷人。在所有茶裡面，鐵觀音的香氣成分是最複雜的，濃郁悠遠，沒有一種茶香能與它媲美。”作家蕭春雷笑說，自己是一個老茶客，十年來喝茶的口味年重一年，如今竟至“天下無茶”，“所幸還有安溪鐵觀音，還有鳳凰單樅、詔安八仙茶。”

安溪鐵觀音固然“香飄天下”，然而，鐵觀音“北伐”“西進”，乃至漂洋過海，所得力的卻不僅僅是其“香”。蕭春雷認為：“安溪鐵觀音拓展市場版圖，功夫茶藝功不可沒。”他認為，中國茶藝中，烏龍茶功夫茶藝是最繁複同時也是最頂級的，在中國漢文化中最具代表性，最為體現茶文化的博大精深。安溪十萬茶商擴大了功夫茶版圖，把中國民間茶藝提高到了一個新水平，這是安溪最了不起的地方。

茶業發展離不開地域文化

文字與影像“會說話”

喝了20年安溪鐵觀音的作家夏煒是江蘇人，從2003年開始，夏煒深入茶都安溪的大街小巷，走訪了諸多茶園、茶店，零距離感受鐵觀音的香韻，體會鐵觀音的文化。2006年，數十萬字的長篇小說《鐵觀音》帶著濃濃茶香問世。

“相比2003年的安溪行，這回來我感覺當地政府對茶產業的推廣力度更大，更專注於這片土地及環境生態的探究，可謂尋根尋到了茶的深處。”夏煒對此極為讚賞，他說，中國近幾十年發展非常迅速，有些地方的地域文化、歷史幾被呼嘯而過的現代化程序所淹沒。然而永續的發展離不開深根和土壤，發展茶產業，不但不能任地域文化被埋葬，還應該進一步挖掘和發揚。

書評家張雲良則建議，通過暢銷書載體，讓更多茶友瞭解安溪鐵觀音歷史、文化內涵。他說，圖書市場上，能夠看到的'茶書幾乎是綜合類的，且質量差強人意，少有像安溪茶書《茶之原鄉——鐵觀音風土考察》《安溪尋茶記》這樣，從內容到開版、設計、思想，都如此精緻的好書。“我們很應該利用一些平臺，在廈門等城市開展籤售會、品書沙龍等活動，營銷好書，拓展安溪茶書的發行面。”

“當安溪鐵觀音邂逅電影，會擦出怎樣的火花？”張藝謀領銜執導的《印象大紅袍》令謝泳感觸頗深，他建議安溪能夠以鐵觀音為線索，拍一部融合地方風土人情的電影。

夏煒則建議：“‘精美的石頭會說話’，要讓精緻的茶具、雅美茶生活默默訴說，要通過飲茶環境的營造，潛移默化地‘說服’。”

各大茶品牌大做茶文化文章——安溪鐵觀音

從組建茶藝表演隊，到打造茶博館；從建茶葉莊園，到明星代言……在茶葉市場中原逐鹿、群雄四起的今天，安溪縣茶企巧打“文化牌”，使茶業從單獨農副產品發展成為“雅產業”，從簡單營銷的初期品牌時代進入到以文化為核心的新品牌時代。

文化交融提升品牌品位

創建於2008年的安溪鐵觀音文化園，集茶品種觀賞、茶文化展示、茶產品展銷為一體，全景展示安溪鐵觀音發源、加工、製作等文化內涵，如今成為茶文化展示的重要視窗。

佔地5000多平方米的三和茶博館，彙集全國六大茶類的標本、鐵觀音製茶實物收藏、全國書畫名家作品展覽、茶歷史文物展示等，是目前福建省乃至國內首屈一指的茶博物館之一。

此外，安溪鐵觀音集團的鳳山文化創意館，圍繞企業的發展足跡布館，不僅有各種傳統制茶工具，還有全國名家書畫。

而四進茶業則通過具有閩南鄉土氣息的民間口頭文學——“閩南四句”，以發揚本土文化為切入點，和自身的茶品牌相結合，進一步開啟閩南市場。

感德龍馨茶業與北京吳東魁藝術館進行合作，成立的感德龍馨茶文化交流中心，將同為國粹的國畫和茶文化相結合，闡釋了中國深厚的茶文化主題。

業內人士分析，安溪茶企主動融入茶文化的建設與傳播，通過建創意館、博物館等創新方式，將鐵觀音茶文化與傳統文化結合，提升企業的品牌品位。

文化引領成就生活方式

品茶香、賞茶藝，逛茶園、看茶器……在首屆中國安溪鐵觀音茶莊園旅遊節舉辦時，海內外嘉賓忘情於濃郁的茶文化氛圍之中。

茶莊園的主題是茶，植入旅遊、文化等元素，讓人體驗品茗的樂趣，契合了現代人的生活消費需求。

據瞭解，從2009年開始，安溪縣啟動學習借鑑法國葡萄酒莊園生產經營模式，引導茶企投建茶葉莊園，把茶葉莊園作為拓展現代茶業文化、生態、產品和觀光休閒功能的重要載體，提升企業品位。

三和茗茶開設鐵觀音生活館，設有品茶區、鬥茶區、茶品展示區、茶文化展示區、茶器具展示區等，集茶葉營銷、茶文化交流展示為一體。董事長吳榮山表示，以茶為核心，以文化為主要表現力，將茶文化與現代生活元素相融合，可以將茶文化轉化為優勢競爭力。

此外，八馬茶業、中閩魏氏和華祥苑等茶企紛紛開設茶業會所，為鐵觀音“會所時代”的來臨奠定基礎。

安溪鐵觀音同業公會會長王文禮說，高階茶會所的出現，將茶與文化、茶與高階圈層生活充分融合，使茶葉品飲真正成為一種高尚的休閒方式。

文化聯姻力推創意產品

北京大學茶文化經濟研究所常務副所長楊江帆教授認為，茶業的發展有三步要走，產品到商品是第一步，從商品到品牌是第二步，第三步則是從品牌到文化。

如何把品牌上升到文化創意，安溪茶企做了有益的嘗試。

今年5月份，八馬茶業在法國巴黎日耳曼區等地區啟動“八馬賽珍珠全球巡迴品鑑”活動，八馬品牌代言人許晴在現場與眾多名人及茶友共享鐵觀音神韻。7月份，華祥苑攜手國際影星李冰冰啟動“華祥苑2011全球東方茶文化巡迴展”。

業內人士認為，在茶企數量劇增、品牌林立的今天，運用明星詮釋品牌定位，實施品牌營銷差異化經營，不失為明智之舉。

除了代言活動吸引眼球外，近年來，安溪縣還陸續拍攝《鐵爺茶館》、《回頭是遠方》、《南方嘉木》等茶文化主題影視作品，以及茶文化欄目劇《好“韻”喈喈來》、《鳳山茶歌》，都融入了厚重的閩南風土人情和茶文化，成為創新茶文化傳播模式的又一舉措。

“文化精髓的注入，讓茶葉從單純的商品變身為影響生活的載體。”安溪鐵觀音集團董事長林文僑認為，茶葉蘊含了豐富的中國本土文化，藉助文化創意對茶產業進行開發，產品的附加值就會不斷攀升。