草魚食用注意事項
草魚的做法有很多種,紅燒、清蒸、清燉、糖醋樣樣行!但是,草魚也有它的“小脾氣”,要想讓草魚發揮功效,就要好好儲存草魚,找到適合的食材哦!
一、草魚的搭配宜忌。
1、草魚宜搭配豆腐,二者一起,可有補中調胃、利水消腫、促進骨骼發育的作用。
2、草魚宜搭配黑木耳,二者一起可促進血液迴圈。
3、草魚忌和驢肉搭配,二者一起容易引發心腦血管疾病。
二、草魚的選購。
選購草魚的時候,我們一般挑選體型較大的,因為大一點的'草魚肉質比較緊密,口感較好。而且,一般以活魚最好,其次要選魚鰓鮮紅、魚鱗完整、魚眼透亮的魚,這樣的魚新鮮度較好。
三、草魚的儲存。
1、魚的內臟是魚身上最先容易腐壞的部分,所以必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗乾淨,然後再按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分。
2、魚肉如果放冰箱,一般冷藏儲存,必須二天之內食用,而冷凍儲存,則可二星期內食用。冷凍儲存後食用,從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。
3、在草魚的鼻孔裡滴一兩滴白酒,然後把魚放在通氣的籃子裡,上面蓋一層溼布,魚可以多活兩三天。
四、草魚的食用禁忌。
1、草魚不宜過多食用,否則可能誘發各種瘡疥。
2、魚膽有毒,不能吃。