如何鑑別紅酒的好壞

一些老人喜歡喝一點紅酒，認為喝紅酒可以軟化血管，晚上還能有助睡眠。可是什麼樣的紅酒好，如何去甄選紅酒，大家卻不知道。下面是本站小編為你整理的如何鑑別紅酒的好壞，供大家閱覽!

　　看酒標

葡萄酒酒標的資訊涵蓋量最多，基本上通過酒標，就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標，你能知道這款酒的名字、產地、年份、釀造品種和級別等。通過這些基本資訊，就能大致判斷這款酒處於一個什麼位置，品質好還是壞。

　　看產地

法國葡萄酒的歷史極其悠久，擁有非常規範的葡萄酒認證體系，酒標標註的資訊也非常完整。酒標能透露酒莊的資訊、級別、灌裝地點和年份等。判斷法國酒品質好壞，首先看級別，再看產地、酒莊、年份和裝瓶資訊等，結合這些資訊就能綜合判斷出葡萄酒的好壞。

　　看飲用場合

作為開胃酒的葡萄酒，就跟和甜點搭配時的葡萄酒不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環境所飲用的分量大有區別。假如在派對上大量飲用紅酒，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。如果有較多女士，最好再備點味道可人的白葡萄酒和香檳酒。

　　看菜餚搭配

選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒要根據搭配的菜餚來決定，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉、醬汁類、乳酪和燻肉製品;白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。

　　看價格

便宜的酒幾十元到幾百元不等，貴的酒幾千元甚至幾萬元不等。不同國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄酒的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年裡在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現在這瓶酒裡。自己細品或商務宴請可以選擇高階點的葡萄酒，日常用餐或居家請客時選擇的葡萄酒，口味大家都能接受便好，不必選太高檔的。

　　看年份

這點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或義大利的酒後，便要挑選一個“好年份”，味道必定與眾不同。比如，法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好後，單寧含量明顯不足，導致口感差。老饕們常常拿著年份表對比選酒，就是這個道理。

有時候會買到假酒，對此，專家也教大家幾招，讓大家知道哪些是假酒?其中對於原裝瓶、同品牌、只是把酒液換成了不同年份的假酒來說，足以做到以假亂真。這類假酒可以算是假酒中最“高階”的一種，它的酒標也會被替換，尋常人難以分辨。惟一能露出馬腳的地方就在它的酒塞，建議在開瓶飲用前先檢查熱縮帽和軟木塞。如果酒塞的年份與酒標的不一致，那就要當心了。這類酒就是俗稱的“灌裝酒”，也是假酒中數量最多的。不法商販從某些渠道收購高階酒的空酒瓶，仿造標籤和軟木塞，再向空瓶子灌裝劣質葡萄酒。這類酒的辨別方法有兩種，對於有一定經驗的朋友來說，可以仔細觀察它的軟木塞。假酒的.軟木塞一般組成顆粒較大較粗，做工粗糙並且長度偏短。另一種方法就是直接品嚐，這是最有效的鑑別方式。

還有一類假酒瓶，原裝標籤的假酒相對來說不那麼常見，因為某些聲名在外的酒莊擁有自己獨特的瓶身形狀，要仿造這些酒瓶的成本太過高昂。所以，這類假酒的酒瓶都是標準酒瓶，在辨別時注意酒的包裝，或者拿真酒的酒瓶作為對比，比較重量、尺寸、色彩等。

另外，有的假酒可謂從頭假到尾，渾身上下沒有一處是真的。由於製作成本低，這類假酒也非常普遍，市面上價格非常便宜的假酒大都屬於這一類。這類假酒可謂漏洞百出，瓶子質量低劣、熱縮帽也過於嶄新、酒瓶的顏色濃淡、軟木塞長度太短等都是這類假酒的標誌。甚至某些假酒的標籤由於採用劣勢墨水印寫，用沾水餐巾紙就能輕易將其擦除。