冬季吃火鍋的好處及注意事項

冬天來臨，想必有一道美食即將火爆全國，那就是人們喜愛的火鍋，冬季吃火鍋已經成為一種文化，各式各樣的火鍋食材放入一個鍋中美味極了，那麼冬季吃火鍋的好處是什麼呢?冬季吃火鍋的常識有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下吃火鍋的注意事項吧。

吃火鍋的好處和注意事項不能不知，健康的食用火鍋才能讓我們享用美食的同時得到健康，下面我們一起來看看冬季吃火鍋都有哪些好處吧。

吃火鍋的好處不能不知

好處一、禦寒暖胃

冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服，不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷，還能互相給了抱團的力量，在桌子上增添大家的友誼。

好處二、營養吸收多

大家都知道很多食物通過烹調之後大量的營養都會流失的，而吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全的.吃進去。

好處三、想怎麼吃都行

吃火鍋最大的優點就是想吃什麼涮什麼，它的調味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火鍋的湯底也多得夠選擇，而且又有營養。

好處四、吃得更放心

食物的新鮮程度和衛生情況看得見，一般可以放心，另外因為是熟食，也不容易傷胃傷身。

好處多壞處也隨之而來

雖然冬季吃火鍋真的很不錯，但是火鍋的食物沒有保證消費者安全的時候很容易帶來各種疾病，比如肉片較厚涮鍋時不易殺死寄生蟲蟲卵;而水發品的不合格容易致潰瘍和癌症。

如何吃火鍋吃的健康

1、食材一定要煮熟

很多人涮羊肉的時候都是放一下就吃，其實這樣不能完全殺死寄生蟲卵，所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變為灰白色才可以吃。

2、吃的時間不要太長

有些人一吃就是數小時之久，且不說會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽過多易中毒致癌的，所以吃火鍋時間最好不要超過一個半鐘頭。

3、使用清淡的火鍋佐料

別以為冬季吃辣些不要緊，冬季也容易上火的，而辣椒醬等調料對腸胃的刺激很大，所以最好挑選諸如醬油、麻油等一些較清淡的佐料。

4、不要吃得太燙

肯定有人會說，吃火鍋就塗個熱、爽，熱熱的才有感覺嘛!吃火鍋是塗個熱，但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。

5、火鍋的材料選擇

火鍋烹調加溫時間較短，因此所選菜料必須新鮮、乾淨、衛生，且注意肉類與蔬菜類均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火鍋底湯是否為餐桌回收的油脂。

6、吃火鍋後吃點水果可清火

水果性涼，有良好的清火作用，對咽乾、咽痛、口渴或發熱等燥熱傷肺之症頗為適用。吃完火鍋之後來點水果是很好的消熱方法。

冬季吃火鍋要注意的事項

1、慎選中藥火鍋底

現在不少商家推出養生保健、美容養顏的滋補火鍋，很多消費者都不瞭解經營者的火鍋底中到底有哪些滋補藥品和藥性，盲目地選擇這種新增中草藥的鍋底後，不僅起不了滋補保健的效果，有時還會影響身體健康。因為，不是所有人都適合吃中藥火鍋的。其實，經營者在火鍋中加入豆蔻、桂皮、砂仁等藥材並沒有經過特定的煎煮，這些藥材也只能起去羶、除腥、調味的功效，而藥物的療效並不大。另外，很多人對中藥是有禁忌的，如果飲食不當身體受損是很有可能的。

2、涮火鍋時要先食用海鮮類食物

許多人喜歡吃海鮮，尤其是涮火鍋的時候，各種貝類、蝦類、魚類食物都是他們的最愛，而這些食物食用起來也的確非常美味誘人。健康飲食專家提醒，海鮮雖然美味，但一定要先行食用。因為，海鮮類食物不易消化，先吃後讓胃酸有個消化過程。另外，海鮮不易食用過量，大量食用海鮮會對胃酸和胃蛋白酶的需求加大，從而增加胃消化功能的強度，導致胃腸道功能出現紊亂現象而引起腹瀉。海鮮類食物的蛋白質含量很高，過量食用也會給腎臟功能增加負擔。另外，還要提一句，孕婦能吃火鍋嗎?準媽媽最好少吃或不吃火鍋。

3、避免過量食用魚丸肉丸

許多人覺得羊肉、肥牛的脂肪含量過高，吃火鍋時往往用魚丸肉丸代替，認為魚丸肉丸的油含量較少可以大量食用。其實，這樣想是錯誤的，也是一個生活中的誤區。魚丸和肉丸在製作加工過程中添加了大量的油脂和鹽分，不適宜患高血壓、糖尿病和高血脂患者過量食用。吃火鍋時儘量選擇油脂含量低、脂肪低的瘦肉和海鮮食品，也可以用雞肉片、裡脊肉片、百葉等低脂肪食物代替，同時也可以選擇豆腐或豆皮來代替肉類食品，以補充植物蛋白量。注意營養均衡、葷素搭配的原則，儘量不要吃得太油膩。

4、吃火鍋時空氣要流通

若用炭爐燒火鍋，各位就應當小心了，一定要開啟窗戶，讓空氣流通;空氣不流通，室內缺氧，木炭燃燒不透時，會產生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易發覺的，因吃火鍋時同時喝了酒，把中毒的症狀像噁心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒，中毒重者，會發生昏迷、血壓下降及口脣呈櫻桃紅色等，所以若用炭爐燒火鍋時千萬留意室內通風。

5、吃完後不要喝火鍋湯

很多人喜歡喝火鍋的湯，說很濃很好味道，又是精華所在;其實還是少吃為佳，因為火鍋多數是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主，這些食物材料一齊煮熟後的湯，產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解後，經肝藏代謝生成尿酸，可使腎功能減退、排洩受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病，所以吃火鍋時應多飲水，以利尿酸的排出。

6、吃火鍋時肉類一定要涮熟

吃火鍋時，往往追求嫩滑可口，剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時，應灼至熟才可吃，以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上，人若吃了會在身體中穿腸入血，令身體不適，產生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒，尤其是腳部及肚子會劇痛，運動不靈活，若進入腦中，更會產生腦膜炎，對生命產生危險。為此，建議大家最好根據食物的性質分批下鍋，湯燒開後再吃食物，而水產品應在開水中煮15分鐘以上。

7、火鍋器具要清潔乾淨

器具清潔乾淨為上，普通的銅火鍋在停用後，易生一層薄薄的綠色銅鏽，這是銅與殘留水或溼氣、鍋上沾留的調料醋酸、空氣中的二氧化碳發生化學反應生成的鹼式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會造成銅鏽中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。同時，火鍋以涮燙為主，所選菜料必須新鮮、乾淨，衛生。

8、火鍋底火一定要旺

火力要猛，火候要適宜。火鍋底火一定要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋裡煮的時間過長，營養成分會被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，易引起消化道疾病。

9、不要吃太燙的食物

人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時，最好先放在小碟晾涼後再吃。

10、火鍋菜及湯勿過夜

在準備火鍋食物時，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜，另外，火鍋湯也不宜反覆使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食後對身體健康有害。

11、吃火鍋不要冷熱搭配

許多人在食用火鍋時喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食互動食用，容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣後，血管易急速收縮，而且喝酒一段時間後身體溫度反而會降低。

12、吃火鍋要注意衛生

許多人吃火鍋時習慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜，熟的時候再用同一雙筷子取食，這是很不衛生的，容易將病菌吃入體內。涮肉時，一定要準備專門的筷子或工具。若一定要喝飲料，不如以茶替代，這樣搭配其實還有去脂效果。

結語：以上就是為大家介紹冬季吃火鍋好處的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了冬季吃火鍋都有哪些好處了吧，小編介紹了一些吃火鍋的禁忌，所以大家一定要注意哦。