淘米的注意事項有哪些

導讀：大米是我們生活中不可缺少的主食，特別是在南方，大米幾乎找不到替代的食物。淘米看似很簡單，但不注意細節就會讓營養流失了。那淘米需要注意什麼呢？下面小編為您介紹淘米需要注意什麼？

一、淘米的注意事項

米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹製方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當於蒸米飯的5%，甚至更少。採用高壓鍋、電飯 煲或微波爐做米飯，大米中的營養儲存較好。用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。

淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要儘量減少，以除去泥沙為度。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米 時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。簡單地說要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使 勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。

淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的.也多多少少跟著損失。

大米富含人體必需的營養素，是我國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。

二、淘米水的妙用

　　1、碗筷去油效果好

平時油膩膩的碗筷，總是用洗潔精去汙，但畢竟洗潔精是化學物質，總擔心不健康之類的，用淘米水去汙能力強，還安全健康哦。

　　2、去腥

平時最討厭吃魚的時候，弄得到處都是魚腥味，洗都洗不掉，尤其是砧板上都是魚腥味，其實把淘米水泡著砧板一會，再用洗潔精清洗一邊幾乎就沒有魚腥味了。

3、清除葡萄灰塵

葡萄好吃，但葡萄上面有很多灰塵和農藥殘留物，平時清洗很難洗乾淨，如果用淘米水清洗的話，因為淘米水有很多澱粉養分，葡萄上的灰塵很容易清洗透徹。

4、去油漆味

平時剛買的沙發傢俱都會有濃烈的油漆味，嘗試通風，檸檬效果都很慢。如果用抹布沾淘米水去反覆擦拭的話，油漆味很快就沒有了，也可以擦洗沙發上的髒跡哦。

　5、淘米水澆花

如果你覺得淘米水用來洗什麼很麻煩的話，那麼拿來澆花草吧，不要浪費水資源，請節約水。