食物中毒的應急預案

在日常學習、工作或生活中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。優秀的應急預案都具備一些什麼特點呢？以下是小編為大家整理的食物中毒的應急預案，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

食物中毒的應急預案1

為了有效預防和應對學校師生群體性食物中毒或疫情的爆發，切實保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時、有序、高效地作出相應處理，以盡最大努力減少損失和負面影響，維護學校秩序，特制定本預案。

一、組織管理

1、成立由校長為一把手負總責的食品衛生安全和衛生防疫安全工作領導小組，負責規劃、指導、協調、監督、檢查我校食品衛生安全和衛生防疫工作。

2、食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組成員：

組長：xx

副組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxx及食堂全體工作人員

3、職責分工

(1)、組長及副組長負責規劃、指導、協調我校食品衛生安全和衛生防疫工作，發生突發事故後啟動應急預案。

(2)xxx：負責對食堂、每天採購的食品進行檢驗，負責食堂餐具的消毒指導、檢查和驗收，負責協助食堂對從業人員進行晨檢、負責食堂每餐的留樣、試嘗及炊事員個人衛生，並按要求做好記錄，負責學校醫務室工作、全校師生晨檢工作、衛生安全工作和衛生防疫工作。

(3)xx：負責學校食堂食品的採購及對食堂環境衛生、食品存放、食品加工、食品銷售進行檢查，負責對所有從業人員嚴格按《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》進行規範操作。

(4)食堂炊事員：食堂滿意度的調查、食堂消防設施的安全檢查、食堂內外環境衛生的清潔消毒及餐具的清洗消毒。

(5)各班主任：負責向學生進行食品衛生和衛生防疫知識的宣傳和培訓，教育學生不要浪費糧食，教育學生養成良好的衛生習慣和飲食習慣。

二、實施物件和目標

1、在校學生、教職員工。

2、在食品衛生安全事故和疫情發生之前，針對食品衛生和衛生防疫的各個環節，制定食品衛生安全和衛生防疫的預防策略、措施，預防安全事故和疫情的發生。

3、一旦發生食品衛生安全事故和疫情，要做到對安全事故和疫情的緊急響應，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發現、早報告、早治療。並對安全事故和疫情作出快速、科學的應對。

三、經常性預防與控制措施

(一)宣傳教育

通過學校開設的健康課開展健康教育，通過板報、廣播培訓、班會等多種形式的預防傳染病和食源性疾病(含食物中毒和腸道傳染病)的知識宣傳，增強廣大師生員工公共衛生意識和自我保護能力，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習，培養良好的衛生習慣，利用家長會等形式，向家長講解預防食源性疾病知識和學校的工作要求，以取得家長的配合和支援。

(二)預防措施

1、制度建設及實施

(1)責任制度：食品衛生安全及衛生防疫工作領導小組組長、副組長為學校食品衛生安全及衛生防疫的第一責任人，其它組員為具體責任人。

(2)食品衛生安全事故和疑似疫情報告制度：學校醫務室、班主任、教職員工、食堂從業人員等發現食品安全事故和疑似傳染病人後立即向組長和副組長報告，組長和副組長向區教委、區衛生保健所進行彙報，必要時要市衛生防疫部門彙報。

(3)責任追究制度：對食品衛生和衛生防疫各項制度落實和檢查不到位的;對食品衛生事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當的，要追究當事人的責任。

(4)值班制度：實行24小時值班制度

(5)門衛登記制度：對外來人員嚴格詢問並做好登記，嚴禁閒雜人員進入學校。

(6)晨檢晨報制度：食堂從業人員由田永強進行晨檢，各班主任每天早晨對學生的健康情況進行觀察詢問，發現疑似病人立即送往鎮衛生院。

(7)缺課缺勤登記制度：各班主任和任課教師每天對班級缺課、缺勤的學生進行登記，並核實缺勤原因，發現疑似病人立即向醫務室報告。

(8)就診登記制度：學校醫務室對全校師生實行就診登記制度，發現疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長和副組長彙報。

(9)校園清潔制度：學校物業公司每天對學校衛生進行徹底掃除，清除衛生死角，對食堂、廁所、微機室等人群比較集中的地方進行定期消毒，教室保持室內通風。

(10)食堂的檢查制度：學校食品衛生和衛生防疫安全領導小組組員每天對食堂進貨、加工、銷售、衛生等進行檢查並做好記錄，發現問題立即進行整改。

2、預防措施：

(1)嚴格校園管理，堅持來訪登記等制度，疫情期間嚴格控制外來人員到學校，也不組織師生外出學習參觀，不安排大型的集體活動。

(2)加強對食堂水源的管理，食堂使用經過檢驗合格的自來水。

(3)無關人員不能進入食堂，食堂內部建立保衛制度、安全自查制度和消毒制度。

(4)加強食品衛生安全宣傳和食品從業人員的管理，加強對食品從業人員的培訓，食品從業人員每半年體檢一次，體檢合格後方能上崗。

(5)食品從業人員工作期間佩戴有效健康證，分發食品時戴帽、手套、口罩。

(6)加強學校食堂的.管理，食堂嚴格按照食品衛生法進行規範操作。

(7)後勤處派專人對食品衛生和衛生防疫進行檢查。

(8)教育學生留意自己及身邊的同學的身體情況，如有不適立即報告老師。

(9)教育師生加強個人衛生，勤洗手，保持生活環境、工作環境的空氣流通，多參加體育鍛鍊，增強自己的免疫能力。

(10)若當地有疫情發生，教育學生儘量不到人群比較集中的地方活動，儘量不接觸外來人員。

(11)學校人群比較集中的地方如教室、微機室、會議室、食堂等地方要保潔和保持室內空氣流通，窗戶必須經常開啟並定期對室內進行消毒。

(12)若在校內發現疑似食品中毒或疑似傳染病人，學校校醫立即陪同病人到醫院進行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩及隔離服，以防傳染。

(13)學校有關疑似食品中毒或疑似疫情的資訊，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向學生、教師、家長和新聞媒體釋出，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護學校和社會秩序的穩定。

四、疑似食品中毒或疑似疫情應急預案

學校一旦發生疑似食物中毒或疑似傳染病人時，應急處理預案如下：

1、應急指揮小組：

組長：xxx

副組長：xxxx

組員：xxxxxxx

全體班主任

主要職責有：

(1)儘快到達現場，瞭解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態發展，並研究事故處理的具體策略;

(2)組長、副組長立即向區教委、區衛生保健所報告學生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發生時間、中毒主要症狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向區公安部門報告;

(3)組織力量並全程指揮其他各職能小組投入工作;

(4)密切配合醫療、防疫、公安等機構對事故的處理工作，認真執行上級教育行政部門和衛生部門的有關指示;

(5)負責事故的調查、分析和處理，查詢原因和責任。

(6)嚴格控制訊息釋出渠道，注意工作方式，避免師生、家長不必要的鞏慌。安撫好中毒學生，穩定學生情緒，作好與學生家長溝通，維護學校正常的教育教學秩序。

2、醫療救援小組

組長：xxx

組員：xxxxxxx 主要職責有：

(1)立即組織護送疑似中毒或疑似疫情病人去醫院救治，病人發生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利於毒物排出;

(2)配合醫院的救治工作，追蹤瞭解病人動態，隨時與校長保持聯絡; (3)接應趕到醫院的家長，並說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。

3、現場控制小組：

組長：xxxxxx

成員：xxxxxx各班主任。

主要職責有：

(1)保護好現場，保管好供應給學生的食品，維護原有的生產狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱(櫃)交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷燬。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對製作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。維護秩序，勸離無關人員，防止發生混亂局面。

(2)排查其他發病人員，組織力量送醫院;

(3)接待家長，做好家長的安撫工作及思想工作;

(4)由班主任管好各自的學生，不圍觀，不擁擠，防止學生慌亂、散失，維護學校秩序。

(5)儘早向知情者、見證人調查事故起因，掌握好事故的第一手資料。

4、後勤保障小組：

組長：xx

成員：xxxxxxxxxxxxxx

主要職責有：

(1)盡力做好醫療救治、現場控制等工作的聯絡和後勤支援工作; (2)做好上級來人和家長的接待工作，必要時為上級工作現場辦公做好後勤服務工

作;

(3)在衛生部門的專業人員到達後，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排洩物、洗胃液等，對潲桶內的食物暫時封存，待現場調查結束後，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。

五、責任追究制度

1、建立由校長為一把手負總責各級崗位責任制。

2、貫徹誰主管，誰負責的責任承包制度，各級管理人員嚴把質量關。

3、學校校長作為學校食品安全第一責任人，必須時刻把食品衛生安全放在首位，監督食品人員嚴格把好食品衛生關，對以下幾種情況造成食品安全事故的，食堂採購人員及相關責任人員應負全部責任。

(1)採購變質、劣質食品以及不符合衛生標準的食品造成食品安全事故; (2)採購無衛生許可證、經營許可證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品安全事故;

(3)食品加工不符合標準造成食品安全事故;

(4)食堂內部安全防範不到位造成投毒事故引發的食品安全事故。

4、對組員因玩忽職守，疏於管理，未及時、定期開展檢查或檢查不力、不規範填寫記錄的，根據情節輕重、後果的危害性等具體情況，給予批評、處分、調離崗位等處理，情節和後果特別嚴重的，將責任者移交有關部門處理。

5、一旦發生食物中毒後，及時啟動應急預案，按應急預案處置過程中，處置不當的各級行為人、責任人事後根據情節和後果追究責任和給予相應的處理。

食物中毒的應急預案2

一、指導思想

做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。

二、成立食物中毒預防應急小組

幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體情況是：

組長：

副組長：

成員：

三、可能引發師生食物中毒的原因

購入的食品存在質量問題;食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求;及個別人的`惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

四、師生食物中毒事故的預防措施

1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他裝置的添置和更新。

2、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。

3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規範食品加工、操作程式，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次汙染;做好食物留樣工作，留樣食品必須按規定保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境整潔，加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用;飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。

5、積極開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。

五、師生食物中毒事故的應急處理程式

1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衛生監督部門報告。

2、幼兒園安全領導小組立即介入事故的處理，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助衛生監督部門做好調查工作，以利於有關部門採取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。

4、積極做好中毒師生的就醫陪護工作，及時聯絡幼兒家長，如實向幼兒家長闡述事故經過，並認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、保護現場、保留樣品。保護好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急於倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急於沖洗，對病人的排洩物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛生部門取樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。與保險公司取得聯絡，認真做好理賠工作。

6.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況後，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。

7、聯絡保險等部門及時做好事故的善後處理工作，對有關責任人按規定作出處理。

食物中毒的應急預案3

為有效預防學校集體食物中毒事故的發生、及時處理師生食物中毒事件，防止事態的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關精神，結合我市學校實際，特制訂本處理預案。

一、可能引發師生食物中毒的原因：

由於食品供應部門向師生提供的食品的質量問題，或是因操作不當引起食物

變質、不符合食用要求及個別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

二、事故的預防：

1、學校加強食品衛生工作的管理，進一步完善學校食品衛生安全管理制度，

落實有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

2、加強學校食堂從業人員的管理。按規定做好從業人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。

3、加強學校食品操作程式的`日常管理。學校食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校;規範食品加工、操作程式，做到燒熟煮透，加工好的食品及時放入密封間;嚴格熟食間的管理，防止熟食二次汙染;做好留樣食物的記錄並簽名，留樣食品必須保留48小時;嚴格操作環節中的消毒工作，消毒方法得當、時間保證。

4、規範師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環境整潔，並加強日常檢查，一旦發現變質，立即停用;飲水機要定期消毒，並由供水商安排專業人員進行消毒。

5、加強師生的教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培養良好的飲食

習慣。

三、事故的處理：

1、一旦發生事故，必須在2小時以內向上級教育行政部門、衛生監督部門報告。

2、學校主要領導應召集學校安全工作領導小組人員，研究情況，並根據情況，制定工作方案，落實人員分工。

3、學校保健教師要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要症狀、處理情況等，並積極協助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門做好調查工作，在縣衛生監督所等部門的指導下做好相關工作。

4、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯絡學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，並認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。

5、與保險公司取得聯絡，認真做好理賠工作。

四、責任追究：

在師生食物中毒事故發生、報告和處理過程中，有關單位和個人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

五、組織機制：

1、組織領導(略)。

2、人員分工(指揮、教育、管理、報告、協助調查、協調、陪護中毒者等)。

食物中毒的應急預案4

為確保學校的平安、穩定，及時應對學校食堂可能發生的食物中毒事件，特制定本應急預案。

一、突發事件的範圍

學校食堂發生的食物中毒事件。

二、應急小組成員

學校成立應急小組，由校分管領導任組長，後勤負責人任副組長，成員由食堂從業人員、門衛、寄宿管理教師組成。

三、前期工作

1、嚴把食品原料進貨關。學校飲食效勞中心採供組要嚴格把關，確保所採購的原料符合有關規定，從源頭上把好食品衛生平安關。

2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂採供組倉庫、各食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，倉庫門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不得進入食堂倉庫。定期對倉庫裡的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。

3、嚴把餐具消毒關。學校各食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。

四、突發性事件的'處置

1、發現食物中毒事故，立即向領導報告，並積極協助醫務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向市分管領導和當地衛生防疫部門報告，配合衛生防疫部門現場調查處理。

2、根據與學校衛生所簽訂的衛生監督制度，對發現食物中毒病症的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。

3、根據查明的事故原因，向縣教育局遞交書面事故分析報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有飲食效勞中心的工作人員進行平安教育，引以為戒，並對造成中毒的班、組及當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根

據調查結果，如成心破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行處分的處理。

食物中毒的應急預案5

為有效預防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會正常秩序，同時提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程式及方法，根據《突發事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。

一、應急處理的組織領導

為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領導小組，下設醫療專家小組、管理報告小組、後勤物資保障小組。

1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領導小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

領導小組的職責是：在上級衛生行政部門領導下，負責領導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。

2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專家小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

專家小組的職責是：對可疑及確診病例進行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導醫療救治、醫務人員的.防護和消毒隔離工作。

3、醫院群體性食物中毒資訊管理報告小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時彙總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。

4、醫院群體性食物中毒防治應急處置後勤物資保障小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx

物資保障小組職責：在本院發生突發事件後，及時提供救治工作需要的相關物資，包括床位、藥品、急救裝置、生活用品等。

群體性食物中毒應急領導小組及各應急小組成員的手機應24小時開機，院內召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應在10分鐘之內到位。

二、應急處置流程

1、接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫務部（工作日）或總值班（夜間、節假日）。

2、醫務部或總值班接到通知後，根據具體情況，立刻向分管院長彙報，分管院長嚮應急領導小組彙報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動應急預案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫務部或總值班調動醫療應急隊伍參與救治。如需啟動應急預案，即刻組織院內力量參與救治。

3、院感辦及時彙總食物中毒事件中發病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領導小組，同時上報至疾控中心。

4、如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置後勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應。3人以上類似食物中毒症狀就診，院感辦負責上報資訊至應急領導小組和疾控中心醫務部或總值班調動應急處置隊伍人員參加救治工作。

食物中毒的應急預案6

為了保護廣大師生員工人身財產安全，確保火災事故發生時，應急處置及時、高效、有序地開展，根據《中華人民共和國消防法》、《桂林市消防條例》精神，結合我校消防工作實際，特制定本預案。

一、工作目標

建立反應靈敏，運轉高效的應對突發火災事故指揮與處置系統，形成各部門、各機構協同聯動、果斷處置的火災事故處置機制，將火災損失降到最低程度。

二、事故範圍

在校園內發生的一切火災事故。

三、組織機構

學校成立火災事故應急指揮領導小組。

指揮長：分管安全工作的校領導

副指揮長：分管總務的校領導

成員：黨總支委員、校級領導班子成員、學工處、教務處、校辦公室、總務處、科研處的正副主任，保衛組、年級組長、教研組長、班主任、團委書記、校醫

領導小組下設辦公室，由總務主任兼任辦公室主任。

領導小組下設現場指揮、報警及撲救搶救搶險、引導疏散、現場警戒、後勤、

醫療保障等工作小組。

三、主要職責

（一）領導小組主要職責

1．決定並啟動學校火災事故應急處置預案，研究制定火災事故應急處理方案；

2．指揮、協調各工作小組有關火災事故處理工作，組織調動學校各方力量和相關資源；

3、檢查督導各工作小組有關火災事故處理工作的落實情況，督察各項應急處理措施落實到位。

4、組織撲滅火災，協調火災事故的現場保護，調查處理，醫療救護和善後工作；

5、收集、整理、分析和上報有關情報資訊和事態變化情況，為上級機關處置火災事故提供意見和建議，及時傳達、部署上級機關有關各式命令、指示。

（二）各工作小組職責

1．現場指揮組

由分管安全工作的校領導負總責；成員由黨總支委員、校級領導班子成員、學工處、教務處、校辦公室、總務處、科研處的正副主任，保衛組、年級組長、教研組長、班主任、團委書記、校醫組成。

2．報警示、搶險組

由保衛組負責。成員由保衛組人員和義務消防隊員組成。

負責撲救初期火災，向指揮領導小組報告現場情況，根據情況向公安消防部門報警。

3．引導組

由總務處負責。成員由總務組人員和門崗值班人員組成。

負責救護車輛及人員的引導。

4．疏散組

由學工處負責。成員由學工處、校辦、總務處、科研處及宿舍管理人員、年級組長、教研組長、班主任、團委書記組成。

負責組織並引導火災發生的.部位人員疏散到安全地帶。

5、警戒組

由保衛組負責。成員由保衛組人員、教師護校隊員組成。

負責在火災發生部位周圍的警戒，保護現場，維護秩序，保護物資安全。

6、後勤、醫療保障組

由總務處負責。成員由後勤人員、衛生醫護人員組成。

負責關閉、切斷電和氣，配合消防供水，現場人員救護和送醫。

（三）應急處置

當發生火災時，發現者應立即向保衛組值班室報警，保衛組值班人員及時向分管領導報告。根據火災情況，由學校火災及應急指揮領導小組決定是否啟動應急預案。

1．局部發生火災，火勢很小，極易撲救，發現人員及時向保衛組報警的同時，利用現場滅火器具進行撲救，保衛人員到場後，視火災情況及時調集其它部位滅火器具和消防設施進行撲救。

2．如火勢較大不可能撲滅時，保衛組應立即向公安消防部門報警，同時向分管領導報告應急預案。各小組按其職責迅速展開工作。

（1）報警及撲救、搶險組立即調整合員和滅火器具，對火災現場進行有組織撲救和控制火勢，公安消防隊趕赴現場後，撲救組轉為搶險並配合消防隊撲救，協助公安消防作好警戒工作。

（2）疏散組迅速到位並開啟疏散通道，組織火場人員按疏散路線撤離到安全地帶。

（3）引導組安排人員到校門迎接消防車並引導至現場，指揮校內車輛疏通安全通道。

（4）警戒組執行現場警戒，維護好現場秩序，防止無關人員進入現場。對趁火打劫的不法分子扣押並送公安機關處理，對現場物資進行保護。

（5）後勤、醫療保障組接到報告後立即關閉、切斷火災區域電源、氣源並專人看管閘閥，對易燃易爆危險品採取緊急措施。準備好水源，配合消防隊取水，配合撲救搶險組對重要物資（財務室、檔案室等）和裝置的轉移，醫護人員迅速到位實施救護。

（四）保障措施

學校全體師生員工都有報告火警和參加有組織的滅火救災義務。學校全體工作人員在火災事故發生後，必須堅守崗位，盡職盡責，不得擅離職守，各部門必須無條件服從學校火災事故應急領導小組的排程和指揮。

食物中毒的應急預案7

學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的.同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩定的高度，充分認識加強學校衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關於學校突發事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。

在認真做學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩定，特制定本預案。

（一）工作原則樹立“責任重於泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。

（二）組織管理學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小姐協調開展工作。

食物中毒的應急預案8

一、處置食物中毒應急指揮領導小組

學校安全工作領導小組

二、應急處理程式

1．在食品加工、供應過程中：或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品。

2．牢固樹立食品衛生安全意識，時刻警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情後，及時報告校醫室，做出以下措施：

(1)初步診斷、治療、護理患病的師生。

(2)如確定食物中毒，立即報告學校安全工作領導小組。

(3)立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯絡救治患病師生。

(4)收集相關病情資訊、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3．學校主管領導立即指揮搶救工作，並做出以下措施：

(1)責令立即停止食品加工、供應活動。

(2)立即向上級主管教育部門和衛生部門報告。

(3)負責保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、裝置、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

(4)班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

(5)做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作。

(6)校醫要深入各班級配合衛生行政部門，做好事件調查工作。向患者瞭解食物中毒的經過、可疑食品、中：毒人數，並預測發展趨勢。

(7)做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位。

(8)食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的.要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒的應急預案9

為進一步加強學校食品衛生工作，強化責任，確保師生食品衛生安全，及時正確地處置食物中毒事故，最大限度地減少事故造成的傷亡或損失，特制定此預案。

一、為使搶救工作迅速、高效、有序開展，成立應急處理領導小組

組長：

副組長：

組員：

二、事故應急處理領導小組的職責

1、組織有關部門按照應急預案迅速開展搶救工作，防止事故的進一步擴大，力爭把損失降到最低程度。

2、配合上級部門進行事故調查處理工作。

3、做好穩定教育教學秩序和傷亡人員的善後安撫工作。

三、食物中毒應急預案

1、發現食物中毒或疑似食物中毒人員後，應立刻停止食堂的'生產經營活動，及時將事發情況報告部門安全工作負責人，相關責任人接到報告後迅速趕到現場進行處理。

2、學校醫務人員積極協助衛生機構救治中毒人員，嚴重的及時送縣人民醫院救治。

3、安全保衛人員立刻封存、封閉、保留造成食物中毒或可能導致食物中毒食品及原料、工具、裝置和現場。

4、安全保衛人員和部門負責人積極配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，積極落實衛生行政部門的要求，把事態控制在最小範圍。

5、學校根據有關規定及時向上級彙報。

6、採取有效措施，做好善後處置工作。

四、安全保衛工作

食堂保衛人員嚴守生活服務大樓，嚴防投毒等事故發生，外來人員未經學校後勤行政領導的批准，一律不允許進入食堂。

食物中毒的應急預案10

食物中毒調查處理程式

一、報告登記

20xx年07月13日16時20分監督所值班員接到受害者家屬報告後，除通知報告人保護現場、留存患者嘔吐物並臨床標本及可疑中毒食物，填寫了《案件受理記錄》（附1）、《食物中毒事故報告登記表》（附2），並立即向所裡領導做了情況彙報。

二、組織開展現場調查

（一）成立調查組

監督所在接到疑似食物中毒報告後，立即啟動《食物中毒現場調查處理工作預案》並做好了人員和裝置準備工作，組成調查處理小組趕赴現場，人員組成包括食品衛生監督員4名，檢驗人員3名和流行病學醫師3名組成，分頭對中毒患者及中毒場所進行調查。

（二）開展現場衛生學和流行病學調查

1、現場流行病學調查：對患者和同餐進食者的調查，製作《食物中毒事故個案調查登記表》6份（附3-附8）；

2、現場衛生學調查：對可疑食品的加工製作過程進行調查。對廚師班長王光進行了詢問調查並製作了《詢問筆錄》（附9），對學校食堂內衛生狀況進行了現場監督檢查，製作《現場檢查筆錄》（附10），對食物中毒場所內的剩餘牛肉及工具、用具進行控制，製作《衛生行政控制決定書》（附11）、《衛生監督意見書》（附12）並加貼封條（附13）。中毒事件調查處理結束後，責令食堂進行全面的清洗消毒。填寫《證據先行登記儲存決定書》（附14）。

三、樣品採集檢驗

對剩餘的醬牛肉、生牛肉、使用的刀板等工具進行了取樣，共採集患者嘔吐物16份各200g，腹瀉便拭子13份各2ml，患者血樣20份各20ml，製作《產品樣品取樣記錄》（附15）及《非產品樣品取樣記錄》（附16、附17）。

四、撰寫調查報告

填寫《食品衛生事件報告卡》（附18）、《立案報告》（附19），將中毒事件報告同級人民政府及上級衛生行政部門，並於6小時內上報衛生部，待化驗結果報出後，由監督所負責召集監督員根據臨床資料、流行病學資料和實驗室資料，依據《食物中毒診斷標準及技術處理總則》進行分析討論確定食物中毒，並撰寫《食物中毒調查報告》（附20）。

五、對肇事單位進行行政處罰

根據《中華人民共和國食品衛生法》相關規定，對事發單位順達職業中專作出：⑴銷燬剩餘××公斤醬牛肉；⑵沒收違法所得2880.00元；⑶罰款10000.00元。根據《食品衛生行政處罰辦法》第十條規定，鑑於該學校能夠積極主動配合衛生行政部門查處中毒事件並主動消除中毒事故後果，因此，我局未對該學校作出“吊銷衛生許可證”處罰。

六、根據《食品衛生監督量化分級標示管理規範》第9條之

規定，順達職業中專食堂應當自動停止使用B級食品衛生等級標誌和標牌，衛生局應當予以公告。

七、根據《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》第五條、第八條、第九條之規定，建議市中區教育局追究學校直接管理責任人的.責任。

八、對學校食品衛生監督管理工作的建議：

1.衛生行政部門應加強對學校食堂與學生集體用餐的衛生監督，對食堂採購、儲存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患的重要環節應重點進行監督指導。

2.教育行政部門及學校應加強對學校食堂及學生集體用餐的檢查督促職責，定期深入學校食堂進行檢查督促。

3.學校應建立健全主管校長負責制，並配備專職或兼職的食品衛生管理人員。

4.學校建立健全食品衛生安全管理制度，應急食物中毒突發預案，衛生管理制度和崗位責任制度並認真落實。

5.嚴格按照《學校與學生集體用餐衛生管理規定》要求，各級職業學校、普通中等學校、國小、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得製售冷葷、冷盤。

6.學校嚴格食品原料進貨關及其索證制度。

7.認真做好管理人員及從業人員衛生知識的培訓，掌握食品衛生基本要求。

食物中毒的應急預案11

一、編制目的

為了切實提高我院應對突發食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒佈的《突發公共衛生事件應急條例》、蘇州市釋出的《蘇州市突發中毒事件衛生應急預案》等的相關法律法規，結合實際，制定本預案。

二、工作原則

(一)以人為本，以防為主。

1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的.出發點和落腳點。在處置食堂食品安全事故時要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

2、本院職能部門應加強食堂食品安全監管，積極開展食堂食品安全事故的預防工作，切實做好實施預案的各項準備工作。

3、工作中要以相關法律、法規、規章為指導，與有關政策相銜接，確立決策科學、反應及時的處置方式。

(二)統一領導，協調配合。

1、成立食堂食品安全事故應急領導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實各項應急處置措施。

3、健全食堂食品安全資訊報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協同作戰能力;必要時迅速要求市食品安全委員會排程應急資源，以應對突發食堂食品安全事故。

(三)資訊公開、科學果斷。

1、各有關職能部門要積極主動公佈相關資訊，保障資訊通暢。

2、食堂食品安全關係全院職工及病患身體健康與生命安全，有關職能部門接到事故報告後，要在第一時間趕到事故現場，依靠科學，提高效率，採取果斷措施控制事態發展，搶救傷員，減少損失，並及時將情況上報有關部門。

三、適用範圍

本預案適用於全院職工及病患出現的突發食堂食品安全事故時的應急處置與搶救措施。

四、應急組織機構及職責

1.食堂食品安全事故應急組織機構

成立食堂食品安全事故應急處理領導小組

組 長： 分管副院長

成 員：總務科長、保衛科長、醫務科長、護理部主任

2.食堂食品安全事故小組成員職責

組 長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。

組員：負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯絡，查明事因，及時落實相關工作安排，並向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

五、食堂食品安全事故應急處置流程

1.對食物中毒者採取緊急處理

(1)停止使用中毒食品(飯菜);

(2)採集病人排洩物和可疑食品等標本，以備檢驗;

(3)組織好對中毒人員進行救治;

(4)及時將病人送醫院進行治療;

(5)對中毒食物及有關工具、裝置和現場採取臨時性措施;

2.對中毒食品控制處理

(1)保護現場，封存剩餘的食物或者可能導致食物中毒的食品及原材料;

(2)為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;

(3)經檢驗，屬於被汙染的食品予以銷燬或監督銷燬;

3.對相關用品採取相應的消毒措施

(1)封存被汙染的食品用具及工具，並進行清洗消毒。

(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及儲存過程中的冰箱、裝置，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡單的方法是採取煮沸辦法，煮沸時間不應少於5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

(3)對化學性食物中毒要用熱鹼水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，並對剩餘的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4.食物中毒緊急報告制度，發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》並報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

5、環境處理組。由職能部門牽頭快速查明主要汙染源、汙染種類以及汙染影響，在職責範圍內及時控制汙染的擴建，消除危害，並對潛在危害繼續監控。

六、責任追究

1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發生食品安全事件(事故)，善後工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

2.責任追究：外包公司負責落實執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規的規定集體研究決定。

3.事件處理結束後，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，並對員工進行情況通報和教育。

七、附則

根據實際情況的變化，每年及時修訂本預案。

本預案自發布之日起實施。

食物中毒的應急預案12

為貫徹落實衛生部、教育部、公安部《關於進一步加強學校食品衛生安全聯防聯控做好學校食品衛生監督工作的通知》精神以及浙江省關於《浙江省“平安校園”建立活動實施意見》的通知規定，預防學校食物中毒的發生，保證師生的身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《突發公共衛生事件應急條例》制定本預案：

一、應急處理小組

組長：xxx

副組長：xxx

組員：生活指導師、各班班主任

二、事故的判斷

2人以上的教師或學生在短時間內出現了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現象，一般判斷可先報告xxx，然後啟動應急處理工作預案。

三、應急流程

送診——保護——報告——檢查

送診：發現集體中毒事故跡象後，在場教師和事故發現第一人應在第一時間報告有關領導，在第一時間（可撥打急救電話或自行組織車輛）將中毒人員送往醫院，進行檢查搶救。具體負責人為當日行政值日教師，並將搶救實情每隔15分鐘向領導小組彙報一次。

保護：發生集體中毒事故後，應在協助專業人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現場。領導小組要及時向相關部門和主管部門報告實情，取得幫助。後勤要做好消毒準備和臨時隔離網的設定。並立即停止食堂和商店的食品供應，由專人負責進行封閉，以備檢查。具體負責人為xxx。

報告：領導小組負責將事故真實情況向上報告，應報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協助專業人員進行各項工作，並進行問卷調查、寫好調查報告。班主任進行認真的學生人數調查後，及時通知中毒學生家長到校協助搶救和調查。具體負責人為xxx、xxx。

檢查：立即提取24小時的留樣並進行檢查。同時在事故原因未完全調查清楚前，就初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現象的學生進行認真的`檢查和觀察，預防中毒後果的惡化。絕不能遺漏一個學生，妥善處理善後事宜，維護穩定，消除不良影響。

四、其他事宜

1、事故發生後，應及時封鎖食堂，所有外來人員和閒雜人員進入，認真登記以備調查。

2、學生集體食物中毒事故，應把搶救學生放在首位。

3、事故發生後，不提倡自我做無根據的判斷和非專業的搶救。

4、聯絡電話：

醫警：xxxxxxxxxxx

學校：xxxxxxxxxxx

食物中毒應急預案為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校後勤工作的管理和規範，防範食堂食物中毒事故的發生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我鄉實際情況和有關部門要求、法律法規，特制定本應急預案。

1、在食品供應過程中或學生用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內通知所有學生停止用餐。

2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現本班學生就餐後有類似食物中毒可疑病情後，及時報告衛生院，由衛生院醫生初步檢查確定，做出以下措施：

(1)觀察病情，對症處理。

(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

1、初步診斷、治療、護理患病的師生。

2、立即報告學校安全工作領導小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現象的學生緊急集中校醫室進行臨時處理，如中毒學生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應急預案，採取搶救措施。

3、立即向上級有關部門報告。

4、收集相關病情資訊，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

(1)責令食品立即停止食品加工、供應活動。

(2)由校醫(後勤處)負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

(3)保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、裝置、保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

(4)班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

(5)學生處做好師生思想工作，穩定學生情緒;負責家長的疏導工作;向新聞部門解釋工作;協助學校領導做好善後處理工作。

(6)衛生室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。

(7)後勤處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

(8)食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

食物中毒的應急預案13

為了有效預防食堂食物中毒事故的發生，及時消除事故隱患，調動各方面力量，迅速、高效、有序地投入搶險救助工作，儘量減少人員傷亡及財產損失，結合我校實際，特制訂本預案。

一、安全領導小組

組長

副組長

成員

二、應急方案

1、建立資訊報告制度，若發生疑似食物中毒症狀，生活老師、班主任應在三分鐘內報告行政處，行政處立即上報校長室。

2、在出現食物中毒症狀時，班主任、生活老師先將學生送校醫室進行初步診斷，同時上報行政處、校長室，確定是否送醫院緊急治療。

3、如果發生師生食物集體中毒現象，安全領導小組根據事故性質、危害程度成立相應的工作小組：搶救組、維護現場秩序警戒組、善後處理組等，以確保搶險、救助工作有序進行，將事故損失降到最低程度。

4、搶救組必須迅速與醫院聯絡，展開急救，並上報市教育局、市衛生監督所。

5、維護現場秩序警戒組，立即嚴格控制非本校人員進入學校， 同時封存食堂預留食品樣品，以便醫院檢查中毒情況。

6、事故處理小組要穩定家長、學生情緒，避免不必要的誤解，達成良好共識，妥善地解決事後工作。

三、事故調查

事故發生後，根據有關規定，食堂要配合調查組進行事故調查，要立即封存食堂預留食品樣品，不得隱瞞真相，阻撓調查。

四、防範監控

為了預防食中毒事故的發生，學校行政處要把好食堂、校園超市進貨關，杜絕“三無”食品、過期變質食品進入校園；學生處要加強對全體師生的食品安全知識的宣傳，提高師生的防範意識；食堂要制定食品生產的規程，規範操作。

國小食物中毒應急預案鑑於當前日益嚴峻的食品安全工作重要性，為認真貫徹落實上級有關檔案精神，順利應對學校的各種突發事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來的損失，確保師生的安全，根據學校的實際情況，特制定本方案。

（一）組織機構

本單位設立食品中毒事故應急處理領導小組。

組長聯絡電話

副組長

成員

（二）組織分工。

通訊聯絡組

搶救處理組

後勤保障組

（三）應急處置工作程式

1、報告事件

發生食物中毒事件，在場人員立即嚮應急處理小組組長或者副組長報告。

報告電話

2、應急處置

應急處理領導小組組長或者副組長接到報告後，負責啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴現場救助食品中毒人員，核實情況後及時向轄區內食品監督管理部門報告。

3、食物中毒的臨床表現。食物中毒通常會引起腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等，一般餐後少則半小時、多則48小時就可發病。患者除有上述急性胃腸炎症狀外，還有神經系統症狀，如：頭痛、怕冷、發熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞嚥及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現為依據。最明顯的特徵有：中毒病人在相近的時間內均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品後，發病很快停止；潛伏期較短，發病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現基本相似；一般無人與人之間的直接傳染。

4、發生食物中毒事件，在場人員報告後，要立即進行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，儘快排出毒物，同時制止所有在場人員就餐。

5、領導小組人員趕到現場後，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施。現場救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短。及時採取如下應急措施：

A、催吐：如果進食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。

B、導瀉。如果病人進食受汙染的食物時間已經超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受汙染的食品儘快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質較好的老年人，也可採用腹瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

c、解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋後一次性服下。此外，還可以採用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的'防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質的飲料灌服。救援過程中要給病人以良好的護理，儘量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時補充足量的淡鹽開水。

D、待事故處理完畢後，對視訊、餐具及食品用工具進行無害化處理或銷燬。根據不同的中毒食品，對中毒場所採取相應的處理，以免擴大中毒範圍。

6、在場人員應積極配合120急救機構工作。

7、加強從業人員食品安全知識培訓，並通過事件加強員工職業健康安全思想教育。

8、食物中毒事件的預防。

（1）採購食品原輔料應建立進貨查驗制度。採購食品應索取生產單位和（或）供貨單位資質證明及食品合格的證明檔案等，購買定型包裝食品時請注意檢視有無生產日期、保質期和生產單位，不要使用超過保質期到食品。

（2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農藥、殺蟲劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場所，避免被誤食、誤用。

（3）加工、儲存食品時要做到生、熟分開；

隔夜食品在食用前必須加熱煮透後方可食用。

（4）操作間裝置佈局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗淨、消毒，炊具、用具用後必須洗乾淨。

（5）使用洗滌剤、消毒劑應當對人體安全、無害。

（6）從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證明後方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括原來攜帶者），活動性肺結核，華服性或滲出性面板病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

（7）食品從業人員應當經常保持個人衛生，加工食品時，必須將手洗乾淨，穿戴清潔的工作衣、帽。

（8）健全本單位的安全管理制度，配備專職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環境衛生的檢查工作。

（9）加強食品從業人員安全知識培訓和專業技能培訓，宣傳食品安全、營養知識。

（10）非本單位食品從業人員禁止進入操作間。

食物中毒的應急預案14

為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，根據教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《省教育廳關於印發〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節市農村義務教育學生營養改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。

一、組織機構及成員：

學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發事件應急處理小組，負責學校食品衛生安全突發事件應急處置工作。 組 長：校長

副組長：分管食品安全副校長

成 員：學校食堂食品衛生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛生安全管理人員、各班班主任。

二、工作職責：

1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，發生突發事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。

2、副組長負責食品安全檢查工作，並制定管理措施及檢查的各項措施，並與衛生、食藥監、防疫部門聯絡接受監督。發生突發事件立刻向組長和教育主管部門報告，並在組長的領導下及時展開工作，並做好家長情緒穩定工作，配合協調解決問題。

3、學校食堂食品衛生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛生安全進行全程監控，並制定檢查的各項措施及管理措施。發生突發事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，並向師生及家長做好解釋工作。

三、預防措施

1、加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育；

2、教育學生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；

3、食堂採購食品必須在取得合法經營權、手續齊全的正規經銷攤點定點採購。採購的'蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，並作好詳細、準確的記錄；

4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；

5、從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲，不留長髮，不吸菸，要有良好的個人衛生習慣；

6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不乾淨的食品；

7、嚴禁採購和加工黴爛變質、汙染，未經檢疫的食物，未經化驗鑑定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；

8、製作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，並有明顯標識，剩餘食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查並充分加熱；

9、食品儲藏櫃應當保持乾燥、陰涼、通風，防止食品黴爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；

10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；

11、每年按照國家《生活飲用水衛生標準》進行水質監測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止汙染和壞人投毒。

四、應急處理程式

學校一旦發生食品衛生安全突發事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。

1、學校行政領導必須迅速趕赴現場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，儘可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；

2、同時向當地政府、教育主管部門、衛生、食藥監等部門報告。報告中毒情況、發生時間、主要症狀、人數等。

3、穩定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散訊息，更不得進行渲染和誇大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當地公安部門報告；

4、嘔吐有利於毒物排出，病人發生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫院、醫務人員妥善救治病人，並派人到醫院守護中毒病人，有什麼情況便於及時彙報、解決和處理；

5、指派有關人員保護好現場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束後，按照有關部門的要求進行處理；

6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要症狀、最早發病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療，遵守醫囑，爭取早日康復；

7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。後勤人員、學校安保人員到現場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員湧入學校影響正常的急救工作；

8、班主任組織其餘學生回到教室，並從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；

9、患者送往醫院後，除當班行政人員留守學校外，其餘行政人員、患者的班主任應到醫院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩定和心理舒緩工作。

10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。

五、後期處置

1、善後處理

配合當地政府和有關部門負責組織重大食品安全事故的善後處置工作，包括人員安置、補償，汙染物收集、清理與處理等事項。儘快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，儘快恢復正常教學秩序，保證社會穩定。

2、責任追究

對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監察等部門依據有關法律法規追究有關責任人的責任。

3、總結報告

事故善後處置工作結束後，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。

食物中毒的應急預案15

一、應急機構的組成

（一） 領導小組及職責

組 長：XXX

副 組 長：XXX

成 員：XXX

主要職責：

1. 加強領導，健全組織，明確職責，強化工作責任心，完善各項應急預案的制定和各項措施的落實。

2. 充分利用各種形式向全體職工進行飲食衛生知識的宣傳教育，不斷提高職工的預防和自我保護意識。

3. 做好各項物資保障，配備基本救護藥品及器材，使之始終保持良好可利用狀態。

4. 採取一切必要手段，組織各方面力量及時進行救助工作，把食物中毒造成的'傷害降到最低點。

5. 調動一切積極因素，儘快使中毒者恢復健康，全面保證施工和社會安全穩定。

（二） 通訊聯絡組及職責

組 長：XXX

組 員：專案部、分包單位相關人員

主要職責：

迅速與當地衛生防疫、檢驗部門取得聯絡及向有關部門報告。如需緊急救援，應立即通過電話或手機撥打急救中心（電話：120），報告內容為“事發地點、中毒症狀及人數請迅速救援”，派人到大門口引導救護車進入救護地點。

　（三）傷員營救組及職責

組 長：XXX

組 員：專案部、分包單位相關人員。

主要職責：

發現參建人員有類似食物中毒症狀時，應迅速組織人力和車輛將有中毒症狀人員送到醫院診治，迅速排查食用致毒物的員工名單，並檢查他們的身體狀況，如發病人較多時應及時求得當地政府及衛生部門和醫院的幫助，病員診治期間協助配合醫院工作。

（四） 協助調查組及職責

組 長：XXX

組 員：專案部，分包單位相關人員。

主要職責：

做好所食用食物取樣工作，以備衛生防疫部門檢驗。如是食用（食堂以外）食物所致，也應積極配合有關部門取樣。積極配合上級有關部門做好診治，調查事故處理等工作。

二、應急行動

1. 領導小組依法釋出有關訊息和警報，全面組織各項食物中毒救護工作。各有關組織隨時準備執行應急任務。

2. 組織有關人員對有關食堂進行全面封閉，取樣化驗前停止使用。

3. 加強宣傳教育，做好廣大職工的思想穩定工作。

4. 加強各類值班值勤，保持通訊暢通，及時掌握施工現場情況，全力維護正常工作和生活秩序。

5. 按預案落實各項物資準備。

三、食物中毒後有關行動

1. 領導小組得悉食物中毒應急情況後立即趕赴指揮所，各組及相關人員到辦公大樓或附近集結待命。

2. 各級領導小組在上級統一組織指揮下，迅速組織現場的搶救。

3. 做好配合當地防疫部門的消毒、滅菌工作。

4. 積極做好廣大職工的思想宣傳教育工作，迅速恢復正常秩序，全力維護社會安全穩定。

5. 瞭解和掌握中毒和治療情況，及時彙總上報。

四、食物中毒事件發生後，事件發生地有關單位，必須嚴格保護事件現場並立即上報XX目部，XX專案部接報後根據事故性質在生產安全事故報告時限內再上報當地安全監管部門。

生產安全事故報告時限：

1、一般生產安全事故，報告時間不得超過事故發生後20小時；

2、重大事故，報告時間不得超過事故發生後8小時；

3、特大事故，報告時間不得超過事故發生後4小時；

4、特別重大事故，報告時間不得超過事故發生後2小時。

　五、其它

1. 在應急行動中，各組要密切配合，服從指揮，確保政令暢通和各項工作落實。

2. 各組應根據本預案，結合本組實際情況，認真制定修訂本組應急預案，並切落實各項組織措施。

3. 本預案從20xx年xx月xx日起正式施行。