【熱門】食品實習報告3篇

隨著社會不斷地進步，需要使用報告的情況越來越多，報告成為了一種新興產業。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家收集的食品實習報告3篇，歡迎大家分享。

今天開始就是我來五芳齋食品研究所頂崗實習的第三週了，時間實在是過的很快。來這裡實習的只有我一個人，沒有其他認識的同學了。雖然有點寂寞，但是習慣就好了，以前的實習也是這樣習慣過來的。這兩週以來，我每天上班都不曾遲到早退，偶爾因個人原因請假也已經過領導批准。上班時間多在實驗室進行實驗操作，但也有在辦公室使用電腦的餘暇，這篇總結就是在這段時間裡完成的。

上班第一天，陳助理給我介紹了單位的基本制度，如上下班時間之類，還為我指定了一名工齡很長的老員工做我的指導老師。老員工姓陸，其實年齡不大，大約和我大哥同歲，我管他叫陸大哥。我所在的檢測組加上我共有五人，三男兩女，代溝不大，約在十年以內。大家都是性格愛好不同，但在實驗上態度一致認真的技術人員。實驗室和辦公室在不同的樓層，按照微生物、理化嚴格劃分了不同的實驗區域，佈局合理，儀器和器材擺放整潔，在中國的企業實驗室裡也算是中上水平了。

理論只是基礎，作為檢測員，大腦裡儲存的不僅要有知識還要有經驗。驗證知識，積累經驗的方法是實踐，可這並不容易。實習辛苦這點我早有心理準備，加上我有很好的耐性和適應性，又有曾經在實驗室實習的經歷，很快就習慣了每天的實驗工作。

由於我進來實習沒有多久，工作上的事情還是隻能做一些簡單的，對我來說雖然收穫少些，但是權當練手，畢竟自己離上次實驗操作已經過去一段時間，也需要一個熟悉的過程。回校後我們就會進行職業技能認證考試，能在實踐中練習是最好不過的事情了。

其實日常的各種實驗我都曾在學校裡完成過，通過實習來一一驗證自己所學，然後提出並解決一些問題，這是學校對我們的要求和期望。我並不敢保證自己一定能提出甚至解決問題，但是我一定可以完成與我所學水平相當的實驗。

服從命令聽指揮的準則，其實也適用於實習生。初來乍到，大家互不熟悉，只會先給你一些簡單的任務，視任務的完成程度決定你以後的位置。這是單位的考校，也是表現的機會。我第一天上班什麼都沒得做，只有旁觀的機會。第二天才逐漸接手了打下手如清洗器材的任務。直到最近才開始委派我完成一兩個檢測專案，讓我獨立進行實驗。偶爾會讓我去抽取樣品，要離開研究所到原輔料倉庫去進行。每天都有米、肉，有時還有一些其他輔料需要抽檢。

理化實驗方面，米和肉的水分測定;肉的總酸、過氧化值測定;白酒的總酯測定;醬油的氨基酸態氮測定等都是常規檢測專案。微生物實驗方面，原料和產品，還有工人操作環境的菌落總數、大腸菌群數是常規檢測專案。單位暫時沒有引進儀器檢測專案的打算，因此也沒有相關的專案和儀器。

早晨起來坐公交車到五芳齋產業園站下車，步行到五芳齋研究所，拿了記錄本後來到原輔料倉庫抽樣。精肉每天都是已經由工人切好按不同來源分裝的，米就要自己去倉庫取了，我很驚異的是所用的不是雙套迴轉取樣器，不過操作方法簡單，馬上就知道如何使用。來到實驗室，要做關於肉和米的水分測定實驗，兩者都要進行粉碎均質才能進行乾燥失重實驗。肉用絞肉機，和市面上的絞肉機是同一型別，絞肉時要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎儀搗碎，但是要注意儀器的清潔。暫時沒有其他的檢測任務交給我，於是我做完這些實驗就可以休息了。下午下班回到學校，一天就結束了。

每天的檢測工作都是相同或者相似的，上手以後效率更高，只是這樣的簡單重複性勞動總是容易讓人厭倦的。自己的任務完成後，要在不影響他人的狀況下獨自休息，對於獨自來這裡實習的我來說，還是有很大心理壓力的。要克服自己工作時產生的倦怠感和孤獨感，這應該是我實習期間遇到的最大難題。

與其他同學的雙休有些不同，每週週四我是不用上班的，替換的是週六的休息時間。間斷性的工作休息讓我覺得時間過的很快，實際上我是週一開始寫這篇小結的，寫完時才發現一週已經過去。頂崗實習已經過去三週時間，心理上的成熟感覺越發明顯，對自己的認知更為明確。我已經知道學習不只在學校的道理，剩下的就是在不斷實踐之中積累經驗了。

（一）所提問題

1.您瞭解功能性食品麼？

2.您知道功能性食品有哪些種類麼？

3.您知道哪些品牌的功能性食品？

4.您使用過哪些功能性食品？

5.您信賴哪些功能性食品？

6.您從哪些途徑瞭解功能性食品？

7.您知道如何鑑別功能性食品麼？

8.您覺得功能性食品有什麼問題，哪些方面需要提高？

（二）調查物件

隨機調查各種年齡層次的消費者，功能性食品實習調查報告範文。

（三）調查分析

1.保健食品的標識

例如紅牛維生素飲料

其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質期、生產日期、儲存方法、衛生許可證號、執行標準、本品不能代替藥物。

2.市場上銷售的品牌

鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕鬆、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等，自我鑑定《功能性食品實習調查報告範文》。

3.調查結果

兩位大學生：對於功能性食品不瞭解；其效果不明顯，開始有作用，後來就沒感覺；對於功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。

男青年：瞭解一點，不是很明白；其功能應是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯；價格應有所下調，改進要適合長期服用。

30~40歲的阿姨：不太瞭解，也不用；孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品；鑑定看說明書，；覺得對功能性食品的常識不瞭解。

30歲左右的知識分子：瞭解一點；功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質；用過如安利、完美等產品；覺得是無聊的消費；鑑定要有國家體系認證、說明、用法。

70歲爺爺（看上去很年輕）：瞭解；認為功能性食品純屬吵作，認為有些事是騙人的（如犛牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那麼多的骨髓）；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E；不看宣傳；廣告要務實，可信度要提高。

4.調查分析

通過對隨機人群的調查發現，約佔60℅，近70℅的人對功能性食品不是很瞭解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑑別也缺乏相應的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規範，沒有統一的標準，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。

同時，對於功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處於零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。

另外，保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很重要的影響

實習時間：

20xx.07.10----20xx.08.25

XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經週末勤工儉學的地方，它屬於外商獨資企業，生產糖果製品，產品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區。

公司佔地面積11600平方米，廠房、生產裝置達國內同行一流水平，環境優美、廠容整潔、公司管理實施HACCP-9000質量管理體系要求，對生產過程嚴把衛生質量關，符合出口食品廠的衛生要求。公司先後通過CIQ出口食品衛生註冊、QS（質量安全）認證、ISO9001國際質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。

該公司主要生產果膠軟糖及硬糖，並經過藝術加工，共有30餘系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強的藝術欣賞價值。

為了能夠對糖果巧克力的製作工藝流程的.加深理解，我這次實習的單位選擇了XX食品有限公司。

在這次實習中，我最大的收穫，那就是能實踐操作！能很好的運用課堂上的理論知識與實踐相結合。並能從實踐中加深對理論知識的認知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型！我們所要做的產品——QQ糖。

QQ糖的生產工藝流程如下；（ 略）

雖然我的工作很簡單，但在整條生產線卻是至關重要的！雖然每天只拿著料斗（加工的工具）顯的很輕鬆似的，但其實這也是我們生產線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗（裝滿原料）十幾個小時，那你會是什麼樣的感覺呢？雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它！身體上的疲勞不算什麼？只要心裡充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小！

在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面！每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待！比如，在我們的生產過稱中，會遇到原料調製的不好（明膠加的少），導致糖難幹，從而影響我們的產量，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎？為何不幫忙一起找出問題所在呢？然後一起解決問題呢？

為什麼說我所處的崗位在整條流水線上至關重要呢？原因是這樣的，任何糖果產品都有規定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了！如果澆注太滿，那麼調製好的糖水就會從模具上溢位，最後擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產量的目標！所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經過主管和班長的悉心培訓教導，我們所做出來的產品都是很標準的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”！

當然我也不是固定的呆在那裡澆注成型，班長為了讓我們更加的瞭解一個QQ糖是怎麼樣做出來的，為了加深我們的實踐操作，她會時不時的調換崗位，這樣一來，每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序。並能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領導我們。讓我這次實習生活更加的充實！

在這次實習中，我也能體會到團結的力量，（當然在學校班級也有過）但試想下，我們在互相不認識的情況下，大家都會互相的幫忙，互相的理解，在大家的努力中，我們每天基本能提前完成產量，那也就可以提前下班了！

一想到已經過去的這些，我都會感到無比的激動，因為我也會做糖果了。也能在操作過程中分析做成一個QQ糖所要的注意事項！

雖然這次實習已經結束了，但在我以後的人生旅途中，它會時不時的鞭策我，它會提醒我如何做一個遇事沉著冷靜，腳踏實地的做好每一件事！更讓我明白了，團結就是力量這個硬道理！當然，無規矩不成方圓，每家公司都有它的規矩和要求，我們也都能很好的接受並遵守它！在日常的工作生活中，任何困難都打不倒我們!我們無所畏懼，勇往直前！